Наш девиз:
Диет много
не бывает!
Диеты

Особенности этапов снижения веса на диете Дюкана

В желании сбросить вес многие прибегают к жестким диетам, длительное следование которым становится причиной заболеваний пищеварительной системы, авитаминоза, ухудшения состояния кожи и волос, анемии. Вернуть стройность фигуре можно и безопасными способами, один из них – широко известная диета Дюкана. Достоинств определенной системы питания, предложенной французским диетологом немало, при соблюдении диетотерапии не придется голодать, вес будет снижаться постепенно и функционирование внутренних органов не нарушится.

Принципы диетотерапии по Дюкану

В основе диеты Дюкана лежит употребление преимущественно белковой пищи. При употреблении протеин содержащих продуктов организм затрачивает много энергии на их расщепление и усвоение, в результате жировые отложения тают, и вес снижается. Чтобы добиться нужного результата, необходимо точно следовать всем рекомендациям диетолога, который свою систему питания разрабатывал на протяжении трех десятков лет.

В диетотерапии по Дюкану предусмотрено соблюдение четырех поочередно сменяющих друг друга этапов похудения. Соблюдение каждого из этапов предусматривает выполнение определенных правил. Весь период снижения веса необходимо будет готовить блюда из примерно 100 видов продуктов, большая часть из которых богата на протеины. Белковая пища на втором этапе похудения дополняется углеводами, содержащимися в овощах. Обязательно необходимо ввести в рацион отруби, они способствуют выведению шлаков из организма, очищают кишечник и облегчают его опорожнение.

еда

Из разрешенных к употреблению продуктов получаются блюда, вполне удовлетворяющие вкусовым запросам большей части людей. Кушать можно не ограничивая себя в количестве пищи, в любое время дня и ночи. Поэтому и соблюдать диету Дюкана очень легко.

Методика похудения на белковой диете рассчитана на достаточно длительное время – на 1,5-2 года. Но и в дальнейшем для того чтобы удержать вес на нужной отметке придется научиться подбирать сбалансированное меню на каждый день.

Независимо от этапа диетотерапии необходимо неукоснительно соблюдать несколько правил:

Стакан воды

  • Ежедневно в течение всего дня выпивать не менее 1,5 литров чистой воды без газов и добавок. Она способствует выводу шлаков, улучшает процессы пищеварения, предупреждает обезвоживание;
  • Употреблять отруби – ржаные, пшеничные, овсяные. Количество отрубей в день определяется этапом диеты;
  • Делать гимнастику в утренние часы. Продолжительность занятий – 20-30 минут, нагрузки могут быть не большими, но регулярными;
  • Совершать пешие прогулки длительностью от 20 минут. Способствуют сжиганию жировых отложений, нормализуют состояние нервной системы, облегчают засыпание;
  • Вместо сахара пища подслащивается сахарозаменителями.

Все общие и специфические для каждого этапа рекомендации нужно соблюдать неукоснительно. Именно от этого зависит, как будет проходить похудение и повлияет ли оно на общее самочувствие.

Что нужно сделать перед началом диеты

Белковая диета Дюкана наделена множеством преимуществ, но у этой методики есть и свои минусы. Самый основной – повышение нагрузки на печень, почки, пищеварительный тракт, сосуды, вследствие чего могут обостриться хронические заболевания или появиться новые. Чтобы этого не произошло нужно перед похудением получить консультацию врача и пройти ряд диагностических процедур:

  1. УЗИ. Сканирование внутренних органов покажет, имеются ли нарушения в их работе;
  2. Сдать общие анализы крови и мочи, биохимический анализ. Они необходимы не только для подтверждения отсутствия патологий, но и для того чтобы в дальнейшем при повторном исследовании ориентироваться на первоначальные показатели.

По результатам анализов врач выдаст заключение о том, может ли белковая диета быть безопасной для конкретного человека. Но и в процессе всех этапов похудения нужно не менее одного раза в месяц повторять сдачу крови. Нагрузка организма протеинами приводит к увеличению пуринов и холестерина, к патологическому изменению печеночных форм. При превышении критической отметки этих показателей следует мягко выйти из диетотерапии по Дюкану и продолжить сбрасывать вес другими способами.

весы

Перед началом питания по Дюкану нужно приготовиться к тому, что резкое изменение пищевых привычек может негативно отразиться на самочувствии и привести к стрессу. Избежать этого можно заранее подготовив себя к непростому периоду. Многим в этом помогает мотивация:

  • Сюрпризы и подарки за каждый сброшенный килограмм;
  • Покупка красивого наряда на один-два размера меньше;
  • Поддержка членов семьи.
Читайте также:  Диета по группе крови 2 положительная: особенности рациона

В первые дни похудения рекомендуется читать, смотреть интересные фильмы, заняться вязанием, вышивкой. Любой интересное занятие позволит легче перенести первые этапы вхождения в диету, а в дальнейшем уже появится привычка к новому образу жизни.

Вхождение в белковую диету

К питанию по Дюкану нужно подготовиться. После диагностических процедур и получения разрешения на диету постепенно организм готовится к нагрузке и стрессу:

  1. Примерно за две недели до старта этапа «Атака» необходимо минимизировать употребление соли, сахара и сладостей. Вместо привычных приправ можно использовать сахарозаменитель и соевый соус;
  2. Вместо хлеба из пшеничной муки следует начать есть отрубные лепешки и хлеб, приготовленные по предложенным Пьером Дюканом рецептам;
  3. Увеличить количество воды в сутки.

овощи

Предполагаемая методика похудения подходит не всем, и дело здесь не в состоянии здоровья, а в финансовом благополучии. Приготовление блюд потребует приобретение качественного и свежего мяса, дичи, рыбы, что могут себе позволить не все люди со средним достатком.

Этапы диетотерапии

  • Первый этап называется «Атака». Цель его соблюдения – быстрый старт уменьшения объемов тела и активация процессов метаболизма. По длительности самый минимальный, продолжительность «атаки» зависит от веса человека;
  • Второй этап – «Круиз» или иначе «Чередование». Именно на этой фазе теряется основная масса тела;
  • Третий этап – «Закрепления». Необходим организму для привыкания к выработанной системе питания и к закреплению уже полученных результатов;
  • Четвертый этап – «Стабилизация». Неограничен по времени, должен соблюдаться на протяжении всей жизни теми, кто хочет иметь стройную фигуру и отменное здоровье до самой старости.

Перед началом диеты необходимо правильно рассчитать вес, который должен остаться на последних этапах похудения. Для диеты Дюкана требуется указать свой пол, возраст, вес, привычки, конституционные особенности. Полученный результат иногда далек от общепринятых стандартов красоты, но именно в таком весе организм человека сможет функционировать без нарушения работы внутренних органов.

Длительность каждого этапа:

  1. Фаза Атака даже при выраженной степени ожирения не должна превышать 10 дней;
  2. Фаза «Круиз» длится до достижения заранее высчитанной отметки правильного веса. На блюдах по рецептам Дюкана теряется до одного килограмма за неделю;
  3. Фаза «Закрепление» по длительности определяется количеством «растаявших» килограмм. На каждый потерянный килограмм потребуется 10 дней.

Основные правила фазы «Атака»

вес

На первом этапе необходимо рассчитать количество дней для фазы Атака:

  • Длительность шокового периода составляет один день для тех, у кого лишних килограмм не более 5;
  • При избыточном весе до 10 кг — три дня;
  • При необходимости похудеть от 11 до 19 килограмм нужно будет выдержать 5-6 дней этапа «Атаки»;
  • При лишнем весе от 20 кг продолжительность шоковой фазы составляет от одной недели до 10 дней.

Больше 10 дней соблюдать этап «Атаки» крайне не рекомендуется, так как белковая пища негативно отражается на работе внутренних органов.

Разрешенные к употреблению продукты

Рецепты диеты Дюкана во время фазы Атаки подбираются исходя из разрешенных продуктов, к их группе относят:

  1. Постное мясо – говядина, кролятина, телятина, конина;
  2. Ветчина с жирностью до 4 % без кожицы;
  3. Субпродукты – почки, сердце, печень, язык. Потроха желательно брать конские, от индюшки, теленка;
  4. Речную и морскую рыбу. Можно есть рыбные консервы в собственном соку, соленую рыбу или копченую (но без масла);
  5. Моллюски;
  6. Ракообразные;
  7. Молочную продукцию (обезжиренную), кисломолочные напитки разрешается пить с содержанием жиров до 0,5 %. Все продукты должны быть без добавок и ароматизаторов;
  8. Яйца. В неограниченном количестве можно есть белки, желтки только до двух за сутки. Если при проведении анализов установлен повышенный уровень холестерина, то желтки в неделю едят в количестве не более 4-х штук;
Читайте также:  Диета 7 лепестков: основные правила, рацион питания, рецепты

Все блюда готовятся без масла или с добавлением его в самом минимальном количестве. Обязательно употребление отрубей – за день их следует съесть в количестве 1,5 столовых ложек. Отруби помогает ускорить выведение шлаков и улучшают эвакуацию из организма лишних протеинов.

На первом этапе диетотерапии нужно вес снизить не более чем на 6 килограммов, это касается людей с высокой степенью ожирения. То есть добиваться максимального и резкого похудения не стоит, так как это опасно для здоровья. После достижения этой отметки сразу переходят к соблюдению второго этапа.

Список разрешенных продуктов на этапе Атака кажется скудным, но и из него при желании можно составить блюда, отвечающие всем требованиям вкусовых запросов.

Примерное меню на несколько дней

  • Завтрак – яичница, приготовленная без масла из двух яиц, отварная говядина. Из напитков можно кофе с добавлением молока с низкой жирностью и сахарозаменителя.
  • Обед – уха, можно приготовить из рыбы нескольких сортов, отварное яйцо, колеты куриные паровые, натуральный йогурт, некрепкий чай.
  • Ужин – рыба тушеная или мясо, запеченное с добавлением лимона, лука, чеснока.

фрукты

На фазе атака в принципе можно готовить любые блюда, но используются только разрешенные виды продуктов.

Помимо белковых продуктов рацион питания на этапе Атака можно разнообразить:

  1. Небольшим количеством лапши Шитаки или фунчозой. Эти продукты содержат минимальное количество калорий, богаты на натуральные волокна, поэтому на появлении жировых отложений не сказываются;
  2. Растительным маслом – оливковым, льняным, кукурузным. Разрешается чайная ложка в день;
  3. Ягодами Годжи – 2 столовые ложки. Восполняют недостаток витаминов и минералов;
  4. Корнишонами. В день можно съедать одну-две штуки;
  5. Лимонным соком, соевым соусом. Используются для улучшения вкуса блюд;
  6. Зеленью;
  7. Несладкими блюдами на основе желатина.

Основные этапы фазы «Чередование»

Название данного этапа похудения связано с возможностью чередовать белковые дни с белково-овощными. То есть к протеин содержащим продуктам в это время можно добавить овощи, богатые на клетчатку. Продолжительность Круиза зависит от того, как скоро худеющий сможет достигнуть нужного, заранее запланированного результата. Диетотерапию дополняют и физическими тренировками, но они не должны быть изнуряющими. Чрезмерная физическая нагрузка приводит к тому, что на фазе закрепления вес может вновь нарастать.

Из овощей для приготовления блюд можно брать любые, кроме нижеперечисленных:Чередование белковых и белково-овощных дней чаще всего соблюдается по системе 1/1, так как такая схема питания выдерживается легче. Многие соблюдают принцип 2/2, что связано с удобством приготовления нужных блюд. При желании чередовать дни можно и 5 к 5.

  • Бобовые культуры;
  • Картофель;
  • Фасоль (не стручковая);
  • Кукуруза;
  • Горошек;
  • Фасоль;
  • Чечевица;
  • Маслины;
  • Авокадо.

Дополнить рацион можно сыром с жирностью до 30 %, сладостями на основе аспартама (конфеты, жвачки). Белковые продукты и приправы можно те, которые используются для приготовления блюд на этапе Атака. При их приготовлении можно использовать томатную пасту (не более столовой ложки в сутки). Обязательно нужно придерживаться и следующих рекомендаций:

  1. Овсяные отруби следует употреблять в количестве 2-х столовых ложек. При запорах можно дополнительно добавить еще одну ложку пшеничных отрубей;
  2. Молочнокислых продуктов в рационе не должно быть больше одного килограмма. Разрешается есть обезжиренный йогурт с добавлением небольшого количества фруктов;
  3. Воды пить в день не менее 2-х литров.

Все принципы питания по Дюкану нужно неукоснительно соблюдать, только это может гарантировать получение нужного результата.

Меню на 7 дней

За основу разрешенных блюд для второго этапа диеты по Дюкану можно взять данные приведенной ниже таблицы.

Таблица меню на каждый день диета Дюкана:

Дни Блюда на завтрак Блюда на обед Блюда на ужин
Первый Яичница с диетическими хлебцами, некрепкий чай, кофе с сахарозаменителем Запеканка из нежирного творога с разрешенными ароматизаторами, чай. Тушеное кусочками мясо. Овощной салат с добавлением ложечки льняного масла.
Второй Порция свежего творога (творожная запеканка), йогурт или обезжиренный кефир. Уха (можно брать несколько видов рыб) без картошки, отрубной хлеб. Рулет из мяса и овощей, отварное яйцо.
Третий Творог, разбавленный йогуртом, чай. Солянка, приготовленная из мясных продуктов и овощей. Паровые котлеты из куриного мяса, кефир.
Четвертый Омлет с нежирной ветчиной, кофе. Суп с добавлением фрикаделек и отрубей. Рыба запеченная, кефир.
Пятый Отварные яйца, малосоленая рыба, чай. Нежирные котлеты, овощной салат. Рыба на овощной подушке, кефир.
Шестой Запеканка из мяса или творога, кофе или кефир. Уха, хлебцы с добавлением отрубей, чай. Мясо запеченное, йогурт.
Седьмой Яйца 2 штуки (отварные, в виде омлета). Паровые фрикадельки, овощной салат. Мякоть курицы с рагу из овощей.
Читайте также:  Лунная диета: таблица разгрузочных дней, рекомендации по питанию

Описанное выше меню расширяют за счет самостоятельно приготовленной выпечки. Диетические рецепты предполагают замену обычной муки отрубной, кукурузной, сахара сахарозаменителями, необходимо подбирать и такие составы для хлебных изделий и сладостей, в которых используется минимальное количество жиров.

При соблюдении этапа Чередования не исключается возникновение так называемого эффекта плато – застоя веса на одном показатели, то есть соблюдение диеты не приводит к дальнейшему похудению. Не стоит этого пугаться – в организме жировые клетки продолжают расщепляться. Самое главное в это время не прерывать режим диетотерапии по Дюкану — отступление от выбранного рациона приводит к сбою в работе гормональной системы и к быстрому набору килограммов.

Этап Закрепление

После снижения веса до установленной планки необходимо будет перейти к фазе Закрепление. Основная задача этого периода – закрепление полученного результата. Длительность этапа определяется тем, сколько человек сбросил килограммов – на каждый килограмм сниженного веса требуется соблюдение определенных правил питания в течение 10 дней. Таким образом, для людей, чей вес уменьшился более чем на 30 кг, фаза закрепления может продолжаться на протяжении года.

Следование всем принципам диетического питания на этом этапе позволит добиться стабилизации массы, более того добиться еще большего ее уменьшения – до 3-5 кг.

Меню на этой фазе значительно расширяется. К разрешенным продуктам добавляется рис, блюда из макарон, картофеля. Но есть их нужно не чаще двух раз за неделю, а объем разовой порции должен быть до 200 грамм. Помимо этих продуктов разрешено употреблять:

  • Цельнозерновые сорта хлеба – 2 кусочка среднего размера в течение дня;
  • Мед – до 3-х чайных ложек в день. Мед добавляется в салаты, выпечку, можно его съедать перед сном, при запорах полезно пить медовую воду с утра натощак;
  • Ягоды и фрукты с пониженным содержанием сахара – до 100 грамм в день;
  • Качественное вино – до 2 бокалов за неделю.

При выборе блюд нужно учитывать их общую калорийность. На каждый день следует подбирать такие рецепты для диеты Дюкана, которые будут наполнять организм витаминами и микроэлементами. Не нужно забывать про отруби и соблюдение питьевого режима.

фрукты

Этап Стабилизация

Фазу Стабилизации при желании иметь стабильный вес и стройную фигуру необходимо будет соблюдать всю оставшуюся жизнь. Рацион может быть обычным, но исключается жирные блюда, калорийные сладости, фаст-фуд.

Обязательно на протяжении всей жизни рекомендуется придерживаться следующих правил:

  1. Употреблять отруби ежедневно. В день организму достаточно 3 столовых ложки отрубей, их добавляют в салаты, каши, выпечку;
  2. Один раз в неделю необходимо устраивать себе белковый разгрузочный день. То есть питаться только белковой пищей. Разгрузочные дни очищают организм от шлаков, ускоряют процессы метаболизма, положительно влияют на работу органов пищеварения;
  3. Придерживаться питьевого режима – в день выпивать не менее 2-х литров чистой воды, отваров трав, несладких компотов, зеленого чая;
  4. Заниматься физзарядкой и совершать пешие прогулки в течение как минимум 20 минут. Гиподинамия – основная причина нарастания веса и проблем со здоровьем, ежедневные упражнения нейтрализуют негативные последствия малоподвижного образа жизни.

Похудеть на диете Дюкана проще тем, чей вес превышает нормальный на 5-10 килограммов. Но и людям с высокой степенью ожирения система питания от известного диетолога позволяет добиться желаемого результата. Только нужно запомнить основной принцип диетотерапии – питаться по новому режиму придется на протяжении всей жизни, иначе вес вернется буквально за несколько месяцев.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector