Наш девиз:
Диет много
не бывает!
Диеты

Диета Усама Хамдий: основные правила, составление рациона

Многие диетологи, подбирая рацион диеты, делают упор на протеины. Белковая пища никогда не трансформируется в жиры и не образует отложений. Одним их апологетов протеиновой диеты является американский врач, профессор Усама Хамдий. Его изыскания начались с поиска программы питания для больных сахарным диабетом. Диета Усама Хамдий оказалась эффективной не только для его пациентов, но для широкого круга людей, желающих избавиться от лишних килограммов и сантиментов.

Суть диетической программы доктора Хамдий

Предметом исследований профессора Хамдия долго время являлись механизмы и побочные процессы потери веса у пациентов, страдающих сахарным диабетом второго типа, а также осложнения в функционировании сердечно-сосудистой системы и нарушения обменных процессов у пациентов с ожирением. Его исследования были поддержаны правительством и внесены в национальные программы.

диета на молоке

В результате были разработаны меры для поддержки уровня жизни больных диабетом и запущена клиническая государственная программа, помогающая снизить вес при диабете и уменьшить уровень медикаментозной терапии. У программы оптимистичное и интригующее название «Зачем ждать?». Доктор описал принципы программы, рассчитанной на поправку здоровья за 3 месяца, в книге «Диабетический прорыв». Переведенная на многие языки, книга обрела популярность в мире. Диету Усамы Хамдий взяли на вооружения люди в разных странах, в т.ч. в России. Ее используют при ожирении разного типа.

Забавно, что диета, нацеленная на снижение доли медикаментозного лечения пациентов с сахарным диабетом, получила в народе название «химическая». Это тем более странно, что она ориентирована на восстановление здоровья за счет внутренних резервов. Причина в том, что профессор Хамдий делает ставку на изменение химических процессов, протекающих в организме при изменении программы питания.

Его убеждения основаны на следующих постулатах:

  • Сброс веса начинается при увеличении в питании доли протеинов и снижении доли углеводов;
  • При невозможности получать энергию из углеводов, из-за уменьшения их количества, организм меняет механизмы химических процессов и получает энергию из жировых депо;
  • Белковые продукты позволяют увеличить долю мышечной ткани в массе тела, что позволяет уменьшить объем поглощаемой пищи без угрозы дистрофических изменений в мышцах;
  • Если протеиновую диету поддержать физическими упражнениями, она укрепит мускульный корсет и позволит сохранять тело в хорошей форме;
  • Более длительное переваривание белков, вызывает более длительное ощущение сытости и спасает от желания перекусить быстрыми углеводами (сладостями, фруктами и т.д.) между основными приемами пищи.

Пациентов с сахарным диабетом протеиновый рацион и изменение химических обменных процессов страхует от скачков уровня глюкозы в крови. Это обстоятельство очень важно и для людей с преддиабетическим статусом.

Девять правил доктора Усамы

Пищевая программа Усамы Хамдия очень строга, она опирается на конкретные правила и расписанное по дням меню, которое надо неукоснительно соблюдать четыре недели.

Итак, девять правил:

овощи

  1. Принимать пищу надо, лишь, когда испытываешь чувство голода и есть столько пищи, сколько утолит голод. Переедать нельзя;
  2. Следует взвешиваться ежедневно в одно и то время, утром после освобождения мочевого пузыря и кишечника. Желательно, в нижнем белье;
  3. Если вскоре после приема пищи ощущается острый приступ голода, его можно утолить небольшой порцией овощей (огурцы, помидоры), но необходимо выдержать паузу между приемами пищи, хотя бы два часа;
  4. Необходимо соблюдать водный баланс, пить не менее 2 литров в день;
  5. Допускается есть отварные некрахмалистые овощи (исключается картофель);
  6. Чай и кофе следует пить без сахара и других подсластителей, а также без молока;
  7. Из фруктов допускаются цитрусовые, яблоки, сливы, киви, нежелательными считаются бананы, манго, виноград и инжир, а также финики;
  8. После месяца диеты ее можно продолжить, но с изменением: две недели по программе первой недели и две недели по программе последней;
  9. Если месячный диетический курс был прерван, то следует весь курс начать сначала.
Читайте также:  Диета на кашах: простой и действенный способ похудения

Основной продукт месячного протеинового курса – яйца, поэтому диету доктора Хамдий еще называют яичной. Тем, кто плохо переносит яйца, доктор предлагает сделать упор на творог.

Меню яичной программы

Курс доктора Хамдий рассчитан на 4 недели, на каждый день которой он разработал детальное меню.

Неделя №1

яйца и апельсин

Ежедневные завтраки состоят из половины грейпфрута (можно заменить на апельсин) и 1-2 вареных яйца.

Обед:

  • 1 д. – фрукты из разрешенного списка;
  • 2 д. – отварное или паровое филе цыпленка без кожи (можно гриль), свежие помидоры, грейпфрут/апельсин;
  • 3 д. – сыр типа адыгейского или брынза, ломтик ржаного подсушенного хлеба, свежие помидоры;
  • 4 д. – фрукты из дозволенного перечня;
  • 5 д. – овощи, приготовленные на пару и сваренные, два крутых яйца;
  • 6 д. – снова дозволенные фрукты;
  • 7 д. – повторить меню вторника, свежие помидоры можно заменить паровыми овощами.

Ужин:

говядина

  1. 1 д. – нежирное мясо, отварное, паровое или на гриле (желательно отказаться от баранины);
  2. 2 д. – 2 крутых яйца, запеченный ломтик хлеба, грейпфрут/апельсин;
  3. 3-4 д. – повторить ужин понедельника, можно добавить листья салата;
  4. 5 д. – паровая, отварная или запеченная рыба с листьями салата и грейпфрутом/апельсином;
  5. 6 д. – мясо гриль (паровое/отварное);
  6. 7 д. – овощи на пару/гриль/отварные.

Неделя №2

Меню завтрака повторяет неделю №1.

Обед:

  • 1 д. – 2 вкрутую или всмятку, с листьями салата;
  • 2-3 д. – отварное или паровое мясо/рыба (можно гриль), свежие и листья салата;
  • 4 д. – сыр типа адыгейского или брынза, два яйца, свежие помидоры или паровые/гриль овощи;
  • 5 д. – гриль или отварные морепродукты;
  • 6 д. – меню вторника и среды;
  • 7 д. – отварное или паровое филе цыпленка без кожи (можно гриль), свежие помидоры, грейпфрут/апельсин.

Ужин:

грейпфрут

  1. 1-2-3 д. – повторить меню завтрака;
  2. 4-5-6 д. – фрукты из дозволенного перечня;
  3. 7 д. – отварное или паровое филе цыпленка без кожи (можно гриль), свежие помидоры, грейпфрут/апельсин.

Неделя №3

На этой неделе лимитируется только перечень продуктов по дням, а пациент может сам распределять их между приемами пищи в желаемом количестве, но без переедания:

  • 1 д. – фрукты из разрешенного списка;
  • 2 д. – овощи, приготовленные на пару и сваренные и зеленые листья салата;
  • 3 д. – на выбор фрукты из дозволенного перечня или паровые/гриль овощи;
  • 4 д. – паровая, отварная или запеченная рыба с листьями салата;
  • 5 д. – отварное/паровое/гриль филе цыпленка без кожи;
  • 6 д. – один фрукт из дозволенного перечня, например яблоки;
  • 7 д. – то же, что в субботу, но выбрать другой фрукт.

Желательно строго соблюдать решенный перечень продуктов по дням.

Неделя №4

Требование к питанию в эту неделю аналогичны предыдущим, но лимитируется не только набор продуктов, но и их количество. Распределение между завтраком, обедом и ужином предоставляется пациенту:

  1. 1 д. – 200 г паровой, отварной или запеченной рыба, 200 г отварного/парового/гриль филе цыпленка без кожи, по 1 штуке апельсина и грейпфрута, количество свежих огурцов и томатов не ограничивается;
  2. 2 д. – огурцы и томаты в неограниченном количестве, 4 любых фрукта из дозволенного списка, 2 кусочка зернового хлеба, запеченных в тостере;
  3. 3 д. – 2 запеченных куска цельнозернового хлеба, 100 г творога с минимальной жирностью, по 2 апельсина и грейпфрута, 200 г паровых/отварных/гриль овощей, 2 свежих помидора;
  4. 4 д. – половина курицы гриль без кожи (можно отварить), по 2 помидора и огурца в виде салата, по штуке апельсин и грейпфрут;
  5. 5 д. – 2 яйца вкрутую или всмятку, 1 грейпфрут, салат из томатов и огурцов без ограничения;
  6. 6 д. – 1 запеченный ломтик из зернового хлеба, 100 г белого сыра, типа адыгейского, брынзы или творога с низкой жирностью, 200 г парового/вареного/гриль куриного филе, один средний огурец;
  7. 7 д. – 1 ломтик подсушенного в тостере зернового хлеба, 2 свежих помидора и 200 г гриль-овощей (парных, вареных), 150 г гриль/паровой/отварной рыбы, 200 г овощей, по одному апельсину и грейпфруту.
Читайте также:  Молочная диета: особенности, противопоказания, меню

Чтобы не сорваться, надо удалить из дома любые сладости и выпечку, кроме зернового хлеба. Лучше заполнить холодильник фруктами. Небольшие отклонения от меню за счет съеденного яблока или сливы не окажет принципиального влияния на результат. А лучше выпить стакан воды, если захочется поесть.

Пример творожной диеты

творожная диета

Считается, что диета, в которой яйца заменяются творогом, является разновидностью «химической» программы Усама Хамдий. Однако в книгах профессора этого нет. Теоретически питательность яиц и творога сопоставимы, так как творог является белковым продуктом, то и изменение химических реакций организма произойдет по типу, соответствующему яичной диете.

Примерный рацион:

  • Завтраки 1 и 2 недели состоят из 200 г творога пониженной жирности и одного фрукта из списка сэра Хамдий;
  • Обеды первой недели состоят из фруктов и тоста с сыром типа адыгейского, ужины из парового/гриль нежирного мяса или рыбы и салата из огурцов и томатов, заправленных лимонным соком;
  • Обед второй недели подобен ужину первой, а ужин подобен завтраку;
  • На 3-й неделе пациент сам распределяет продукты в течение дня: 1 д – фрукты, 2 д. – овощи, 3 д. – овощи+фрукты, 4 д. – рыба и салат из овощей; 5 д. – мясо и овощной салат, 6 и 7 д. – фрукты;
  • Рацион четвертой недели подобен яичной программе при условии замены яиц на творог.

Т.к. нет прямых указаний от самого метра Хамдий по творожной диете, можно проявить творчество, соблюдая калорийность и объем/вес продуктов. Можно найти образцы меню в интернете.

врач

Противопоказания

Детям, подросткам и будущим мамам не следует прибегать к такой диете, для них очень важна сбалансированность пищи и достаточное количество углеводов. Кормящим женщинам тоже не стоит рисковать качеством молока. По крайней мере, стоит обсудить этот вопрос с педиатром.

При заболеваниях ЖКТ вопрос о какой-либо диете также решается с лечащим врачом.

Отзывы и результаты похудевших
Анна, 34 года
После родов получилось сбросить на подобной диете 27 кг за два повтора курса в течение 3 месяцев. Результат держался 2 года до следующей беременности. После родов вес вернулся, но не увеличился. Планирую посидеть на диете к лету. Когда яйца уже не лезут, заменяю их творогом из расчета 100 грамм творога =1 яйцо
Наташа 28 лет
Перед каждой едой во время диеты пью 1 стакан теплой воды. После еды – не раньше, чем через 1 час! Это может быть чай, кофе, компот, но без сахара. Порции взвешиваю, чтоб было не больше 350 г. Первые два было не просто, постепенно привыкла. Сначала в паузах между едой ела орешек, долго разжевывая, чтоб унять аппетит. Между приемами пищи – 3 часа. Втянулась быстро, сбрасывала по 5 кг в неделю. Если не нервничать и творчески подходить к составлению меню, то это не тяжело
Ссылка на основную публикацию