Рисовая диета: полезные качества, составление рациона, результаты
Один из способов похудеть быстро и с минимальным ущербом для собственного здоровья – кушать рис. Поэтому рисовая диета давно и прочно удерживает свои позиции среди лучших продуктов для идеальной фигуры. Но прежде чем садиться на диету, необходимо больше узнать, как о главном ее ингредиенте, так и о нюансах самого диетического питания.
О пользе риса
Содержание
Рис – одна из первых культур, которую начал возделывать человек, и одна из наиболее популярных, особенно в странах Востока и Азии. И это не случайно, так как рис содержит огромное количество самых разнообразных полезных и питательных веществ, среди которых:
- Углеводы, позволяющие долго не чувствовать голод;
- Необходимые человеку витамины и микроэлементы;
- Клетчатка, которая помогает бережно очищать кишечник, выводит вредные вещества и нормализует обмен веществ.
Кроме того, в рисовых зернах нет соли и глютена. А значит, его можно употреблять в пищу тем, кто не переносит растительный белок и страдает заболеваниями сердца.
Рисовое разнообразие
В первую очередь, рис бывает:
- Длиннозерный. По цвету бывает прозрачным, белым или коричневым. Во время варки он не впитывает много влаги, поэтому не слипается и не превращается в кисель;
- Среднезерный. В таком рисе содержится много крахмала, поэтому при варке он впитывает достаточно много влаги, а после приготовления становится липким (но при этом зерна не склеиваются);
- Круглозерный. В нем выше всего содержание крахмала, за счет которого рис хорошо склеивается.
Кроме того, различают рис и по методу обработки. По этому параметру он бывает:
- Коричневым (нешлифованным). Такое зерно подвергается минимальной обработке. Цвет ему придает сохраненная отрубная оболочка, в которой содержится основная польза риса;
- Белым (шлифованным). Самый известный вид риса. Содержание полезных веществ в нем ниже, чем в коричневом рисе, а вот крахмала – значительно больше;
- Пропаренным. Обработанный по специальной технологии продукт. Эта самая технология позволяет перенести большую часть пользы из оболочки в само зерно.
Помимо этих общеизвестных вариантов, при желании можно найти так называемый черный рис. Строго говоря, это даже не рис, а зерна дикорастущей травы. Но он вполне съедобен, а по количеству полезного содержимого превосходит любой из сортов культурного риса.
Плюсы и минусы рисовой диеты
Особенности продукта влияют и на характеристики самой диеты, которая имеет не только плюсы, но и минусы.
К преимуществам рисовой диеты, например, относятся:
- Насыщение организма разнообразными полезными веществами;
- Детоксикация организма;
- Улучшение состояния волос и кожных покровов;
- Высокая энергетическая ценность;
- Благотворное влияние на качество крови;
- Снижение уровня холестерина;
- Укрепление иммунитета и нервной системы.
При всем этом рис – недорогой и доступный каждому продукт.
Ложкой дегтя в этой «бочке полезностей» некоторые считают:
- Жесткая схема диеты;
- Однообразие;
- Возможное расщепление мышечных волокон;
- Нарушения в работе ЖКТ.
Однако, как уверяют диетологи, все эти недостатки можно устранить или свести к минимуму, если правильно организовать свой рацион и придерживаться всех правил диетического питания.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу риса, у диеты на его основе (как и у любой другой) есть свои противопоказания. Так, пытаться бороться с лишним весом при помощи риса нельзя:
- Подросткам. Для полноценного роста и развития им просто необходимо полноценное сбалансированное питание;
- Беременным и кормящим женщинам. Понятно, что во время беременности немногим придет в голову худеть, а вот после родов многие стараются быстро восстановить свою прежнюю фигуру и садятся на диету. Так вот, врачи этого делать не рекомендуют. По крайней мере, пока не закончится период лактации;
- Тем, кто страдает хроническими заболеваниями (сахарный диабет, нарушения в работе желудка, почечная недостаточность, патологические состояния печени и другие).
Нельзя использовать рисовую диету сразу после перенесенных заболеваний.
Варианты диетического меню
Помимо всех перечисленных выше плюсов рисовая диета имеет еще один – разнообразие, которое позволяет каждому подобрать наиболее подходящий вариант.
Фруктово-овощная на 3 дня
Пятидневная диета
Считается одной из наиболее жестких, так как в период диеты разрешается скушать только две порции еды, одна из которых рис. Второй ингредиент диетического питания мясо или рыба (можно использовать треску или минтай).
- В первый день суточное меню состоит из порции рисовой каши и двух несладких яблок;
- Во второй – из кусочка вареного говяжьего мяса (200-300 г) и риса;
- В третий – из рыбы с овощами (огурцы, томаты) и запаренного зерна;
- В четвертый – из огурцов с укропом, и каши из риса;
- В пятый – из говядины (200 г) с одним зеленым яблоком, и риса.
Смешивать ингредиенты нельзя. За один прием пищи надо съедать только 1 компонент.
Недельная диета
Повысить ее эффективность можно, дополнив одним или несколькими несложными физическими упражнениями.
| День | Рацион |
| 1 день | Утренний прием пищи состоит из риса с кусочком хлеба (только ржаного!) и яблока. При желании можно съесть ломтик сыра с малым процентом жирности. Дневной – из овощного бульона, 200 г вареной курицы, риса с зеленью. Курицу можно заменить салатом из свежих овощей. Ужин – из рисового гарнира, дополненного тушеными кабачками или морковью. На десерт – обезжиренный йогурт. В качестве перекуса диета допускает использование горсти сухофруктов или стакана нежирного кефира. |
| 2 день | День начинают с риса, добавив к нему 1 ч. л. сметаны. На десерт скушать яблоко или апельсин. Обеденная трапеза состоит из овощного бульона и риса. Как вариант можно сварить рыбный суп и кашу из риса и чечевицы, смешанных в равных пропорциях. Ужин может быть таким же, как обед. Либо можно приготовить омлет, используя 3 белка и 1 желток. Дополнить меню разрешено кефиром или йогуртом. На полдник можно скушать салат из овощей. |
| 3 день | Утренний прием пищи состоит из основного компонента диеты, который можно отварить, либо запарить. В качестве десерта на выбор яблоко, грушу или банан. В обед рекомендован суп из овощей, курица и вареный рис. Разрешается добавить немного овощного салата из огурцов, томатов и перца. На полдник разрешается съесть кусочек рыбы (это может быть нежирный лосось). Ужин должен состоять из брокколи, приготовленной на пару, и порции риса. Как вариант – творог (обезжиренный и овощной салат). |
| 4 день | Утренний прием пищи состоит из риса и фруктового салата, приправленного нежирными сливками (вместо салата можно просто скушать грушу). В дневное время необходимо съесть суп из овощей на постном мясном бульоне и рис с отварной морковью или горохом. Для полдника подойдет овощной салат с морепродуктами (не более 200 г). На ужин отваривают рис и кусочек мяса. Дополняют прием пищи кефиром. |
| 5 день | Начинают день с рисовой каши с изюмом или медом. В качестве десерта – фруктовый салат. Обеденное меню включает в себя рис с добавкой из рыбы или овощей. На полдник – ½ вареного яйца. Вечерний прием пищи состоит из риса + приготовленный на пару шпинат и немного творога. |
| 6 день | Завтрак состоит из риса и натурального йогурта. На десерт необходимо скушать два фрукта на выбор. Дневное меню – овощной бульон и рис со свежим укропом. Можно добавить салат из овощей. Между обедом и ужином разрешается скушать кусочек лосося с ржаным хлебом. Завершает день рис и пюре из двух яблок (можно с медом) + стакан кефира. |
| 7 день | Последний день начинается с легкого завтрака из творога, йогурта и фруктов. В обед необходимо скушать бульон из овощей и рис с куриной грудкой. На полдник – кефир и сухофрукты (горсть). Завершает рисовую диету ужин из отварного риса с мелконарезанной свежей зеленью. |
Щадящая на 7 дней
Жемчужная на 7 дней
Выход из диеты
Для достижения требуемого эффекта важно не только правильно держать диету, но и правильно выходить из нее. Например, ни в коем случае нельзя сразу по завершении диеты набрасываться на печеное, жирное и т.д. – в этом случае весь эффект от диеты быстро сойдет на нет.
Диетологи предупреждают, чем длительнее и строже была диета, тем более плавным должен быть выход из нее.
В первые дни не рекомендуется кушать много молочных и мясных продуктов. Идеальным вариантом будет:
- Завтрак с небольшим добавлением продуктов, которые были запрещены во время диеты;
- Обед из овощей с рыбой или мясом;
- Ужин – из риса.
