Наш девиз:
Диет много
не бывает!
Диеты

Вегетарианская диета: особенности и достоинства питания

Вегетарианская диета была разработана еще во второй половине ушедшего столетия в Америке. Это низкокалорийная система питания, которая предполагает исключение из рациона продуктов животного происхождения. Многие используют предложенный рацион в гуманных соображениях, другим людям вегетарианское меню помогает сбрасывать лишний вес в короткие сроки. Главным принципом меню вегетарианца стала замена животного белка растительным, а сроки следования предложенному рациону могут быть различными – от недели до месяца.

Требования и правила

овощи

Чтобы диета для вегетарианцев принесла организму только пользу, позволила сбросить от 3 до 10 кг и сохранить полученный результат, следует придерживаться нескольких простых правил:

  1. Заменить животные жиры растительными. Вместо мяса в рацион можно включать орехи, бобовые, грибы, сыры, зерновые культуры.
  2. В рацион вегетарианца нельзя включать кофе, которое только «засоряет» организм, способствует повышению аппетита.
  3. Отказаться от алкоголя и сладостей. Позволить себе можно только немного домашнего вина, сухофрукты в ограниченном количестве.
  4. Небольшое чувство голода – не повод садиться за обеденный стол. Это следует делать только при сильном желании поесть. В остальных случаях можно съесть некислое яблоко.
  5. В основе меню вегетарианца на неделю или даже месяц только овощи, фрукты. Можно употреблять зерновые культуры, но лучше предпочесть кашам пропаренные или пророщенные цельные зерна. Орехи и бобовые культуры на втором месте. Съедать в день разрешено не более горсти орехов.
  6. Полноценное вегетарианское меню на каждый день исключает фастфуд, который только вредит организму, поскольку содержит опасные транс-жиры.

Рекомендации по составлению меню для вегетарианцев дали Ким Барнуин и Рори Фридман – авторы знаменитого бестселлера «Худая стерва».

Читайте также:  Овсяная диета: преимущества, правила использования, результаты

Составление меню на неделю

Рацион вегетарианца на неделю должен быть сбалансированным, чтобы организм получал все необходимые минералы, витамины, аминокислоты. Чтобы диета вегетарианская была максимально эффективной, за один прием следует употреблять не более 300–500 граммов пищи.

Таблица. Меню вегетарианца на каждый день

День недели Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник 1. Сваренное вкрутую яйцо – 1 шт.

2. Бутерброд – ржаной хлеб и адыгейский сыр.

1. Порция гречневой крупы, приготовленной на пару и приправленной оливковым маслом.

2. Салат с зеленью и свежими овощами, приправленный лимонным соком и оливковым маслом.

1. Компот.

2. Любые фрукты (кроме банана).

Порция рагу из запеченных или тушеных овощей (использоваться могут баклажаны, сладкий перец, морковь, картофель). Для вкуса приправить блюдо оливковым маслом.
Вторник Творог или домашний йогурт с ягодами или фруктами (довести до вкуса смесь поможет ложка меда). 1. Салат на основе эскариоля, сельдерея с оливковым маслом и лимонной приправы.

2. Ломтик ржаного или хлеба с отрубями.

3. Тушенный картофелем со свежими (замороженными) грибами.

Галетное печенье, которое можно заменить ягодным киселем. 1. Порция молочной рисовой каши.
Среда Теплый салат на основе пропаренных или отваренных овощей, приправленный лимонным соком и льняным (оливковым или рапсовым, можно соевым) маслом. Суп, приготовленный на грибном бульоне с добавлением репчатого лука, нарезанного кубиком помидора. Для приправы использовать оливковое или другое растительное масло. 50 г орехов с компотом из ягод и фруктов. Домашний творог с добавлением меда, сухофруктов или небольшого количества орехов.
Четверг 1. Нежирный натуральный йогурт без консервантов с добавлением фруктов.

2. Омлет на основе молока, приготовленный на пару или в духовке.

1. Салат с квашеной или свежей капустой с оливковым маслом.

2. Суп-пюре из овсянки и овощей.

Стакан кефира, в который для вкуса можно добавить ягоды/фрукты. Каша гречневая, сваренная на молоке. Для вкуса добавить 50 г распаренного изюма.
Пятница 1. Яйцо, сваренное в мешочек.

2. Винегрет из отварных овощей и фасоли.

1. Горсть орехов.

2. Пропаренный рис с овощным салатом.

3. Ржаной хлеб.

Йогурт (ряженка) с добавлением фруктов или ягод. Пропаренные овощи с добавлением льняного или конопляного масла.
Суббота Домашний творог с добавлением ягод, кусочком фруктов и ½ ст. л. меда. 1. Фаршированный овощами перец.

2. Хлеб из ржаной муки или с отрубями.

1. Яблочный сок свежий.

2. Орехи с медом.

1. Винегрет с отварными овощами и фасолью с добавлением растительного масла.
Воскресенье 1. Бутерброд – ржаной хлеб с адыгейским сыром.

2. Омлет на молоке с одним яйцом. Готовит на пару или в духовке.

1. Щи или суп на овощах.

2. Ржаной или отрубной хлеб.

Салат с зеленью с добавлением льняного масла.

Компот, который можно заменить сладкими фруктами (исключить банан). Пюре, приготовленное с добавлением молока.

Приведенный на 7 дней рацион можно рассматривать в качестве основы питания. Некоторые продукты могут быть заменены, но только на идентичные. Иногда в рацион питания вегетарианца следует для разнообразия добавить речную рыбу или морепродукты. Именно такой совет дают диетологи тем, кто собирается похудеть при помощи такой системы питания. Не стоит забывать и о морской капусте.

Достоинства диеты

Многочисленные отзывы о вегетарианской диете доказывают, что программа позволяет сбросить лишние килограммы, она достаточно эффективна, имеет свои достоинства:

  • Включает продукты с большим количеством клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы.
  • Вегетарианская диета для похудения используется также для снижения уровня сахара в крови, очищения и укрепления сосудов.
  • Позволяет разнообразить питание большим количеством ценных и питательных веществ, которые содержатся в свежих ягодах, овощах, фруктах.
  • Веганская диета для похудения позволяет разнообразить меню вкусными блюдами.
  • Включает достаточно сытные, но малокалорийные блюда.

Правильное питание для вегетарианцев – это целая система питания, которая не запрещает баловать себя сладким, но предполагает включение в меню вкусных блюд.

Недостатки и особые рекомендации

Вегетарианская диета для похудения на 10 кг не всегда дает желанный результат, особенно когда в организме уже наблюдается недостаток железа. Именно животная пища становится главным источником этого элемента, а потому людям с дефицитом железа не стоит использовать предложенную систему питания.

За неделю некоторые люди смогут сбросить до 1–3 кг, но окончательная цифра напрямую зависит от стартового веса и особенностей метаболических процессов в организме. Именно потому доктора советуют пить не менее 2 литров чистой воды в сутки. Соки, компоты, фреш, кисели не в счет!

Спортсменам, беременным женщинам, подросткам диета вегетарианская не подходит! Не стоит увлекаться диетическими программами и людям старше 55 лет, поскольку строгий рацион может привести к недостатку железа и витамина В12.

Продолжительность

Рекомендованный минимальный курс составляет неделю. Если позволяет самочувствие, то его можно продлить до месяца.

Отзывы и результаты похудевших
Инна, 23 года
С детства была «пышкой», очень люблю сладкое, часто не могу отказать себе во вкусненьком. Именно потому мне периодически приходится возвращать свое тело в норму, для чего использую именно вегетарианское меню на неделю. Этого мне достаточно, чтобы избавиться от лишних 3 кг. Возвращаюсь к такому рациону по 3–4 раза в год.
Марина, 26 лет
Вегетарианское меню на каждый день посоветовала мне подруга, когда увидела, что я безрезультатно стараюсь сбросить вес различными ограничениями. Сама идея отказаться от животного жира показалась мне привлекательной, а потому я долго не раздумывала. Питалась по программе месяц, сбросила 11 кг! Это потрясающий результат, который я еще смогла и закрепить, поскольку постепенно переходила на привычную пищу.
Ссылка на основную публикацию
Adblock detector