Вегетарианство

У вас не получается похудеть?
Ответьте на 8 вопросов и узнайте, почему у вас не получается похудеть. Получите план питания на 1 месяц и достигните поставленной цели.
Тест
для женщин
Тест
для мужчин

Вегетарианство было частью человеческой культуры с древних времен. Пифагор, Заратустра, Аристотель и Платон не ели мяса. Мода на вегетарианство пришла в Европу в середине 19 века.

Альберт Эйнштейн, Илья Репин, Генри Форд и многие другие считали себя последователями этого течения. Мохаммед Али, Николай Дроздов, Ричард Гир, Мадонна и др не едят мяса среди ныне живущих, однако споры о том, полезно или вредно вегетарианство, не утихают до сих пор.

Человек хищник или травоядный?

Давайте начнем разговор о пользе вегетарианства или потенциальном вреде с обсуждения того, как люди приспосабливаются к мясной диете.

Зубы

У людей большие острые резцы, неразвитые клыки и плоские коренные зубы, что приравнивает нас к травоядным. Однако наши зубы покрыты эмалью со всех сторон и меняются в течение жизни только один раз, что не позволяет нам долго жевать грубую растительную пищу и больше напоминает зубы хищников. Подобные зубы есть у всеядных медведей.

Слюна

У хищников слюнные железы развиты слабо, слюна кислая и не содержит ферментов. У травоядных слюна щелочная и содержит ферменты, расщепляющие крахмал. У людей так.

Желудок

У хищников он небольшой, желудочный сок очень кислый, здесь происходит основное пищеварение. У травоядных желудок большой, многокамерный, желудочный сок слабокислый, так как пища переваривается не в желудке, а путем брожения. У человека желудок средних размеров, желудочный сок слабее, чем у хищников, но гораздо более кислый, чем у травоядных.

Кишечник

Непереваренное мясо в кишечнике подвергается бактериальному разложению с выделением ядовитых отходов, поэтому короткий кишечник нужен хищникам для быстрой эвакуации остатков пищи, а он, как правило, составляет 2-3 длины тела. Напротив, травоядным нужен длинный кишечник, превышающий рост в 20-28 раз, так как растительная пища переваривается очень медленно. У человека кишечник превышает высоту в 8 раз и может вполне комфортно переваривать как легкую растительную пищу (в основном фрукты), так и небольшие порции мяса.

Вывод из сказанного таков: человек не может переваривать большое количество грубой растительной пищи, такой как травы, как не может он есть только мясо. Эволюция сделала нас всеядными, человек может быть вегетарианцем, но мясо в рационе необходимо для нормального роста организма и поддержания здоровья. Итак, вегетарианство: польза и вред для организма.

Читайте также:  Диета Сайкова на 21 день

Аргументы ЗА вегетарианство

Аргументами в пользу отказа от мясной пищи могут быть следующие:

  • Вегетарианская пища содержит меньше канцерогенов. Этот факт установлен многими исследователями. Люди, которые едят мясо, особенно жареное, имеют повышенный риск развития рака желудка, печени и толстой кишки (см. Как избежать смерти от рака).
  • Вегетарианская пища защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Это утверждение основано на том факте, что в культурах с преобладанием мяса, таких как Европа, частота сердечных приступов, гипертонии и сахарного диабета значительно выше, чем в странах с преимущественно растительной диетой, таких как Китай и Япония. Также вегетарианцы менее подвержены атеросклерозу из-за более низкого уровня холестерина в крови.
  • Вегетарианская пища позволяет лучше контролировать вес. Это верно лишь отчасти. Растительная диета менее калорийна и гораздо легче сбрасывает лишние килограммы, чем употребление животного белка. Но борцы сумо вообще не едят мяса, поэтому вегетарианство для похудения отнюдь не панацея.
  • Растительная пища содержит больше витаминов. Сбалансированное и разнообразное питание растительным молоком способно обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами (см витамины в таблетках: развеиваем мифы).

Подавляющее большинство практикующих йогу — вегетарианцы, потому что в практике йоги отказ от мяса считается правильным питанием. Также во всех стилях йоги есть такой термин, как «ахимса» (ненасилие), то есть Протест против убийства животных. Поэтому, если человек занимается йогой, он рано или поздно пробует вегетарианство и решает для себя, подходит ему такой образ жизни или нет.

Комментарии практикующих вегетарианскую йогу о пользе отказа от мяса:

  • самому похудеть, что было лишним
  • улучшается самочувствие, человек становится более энергичным
  • замечено, что после занятий йогой и перехода на вегетарианство человек меньше болеет простудными заболеваниями
  • улучшается настроение, человек становится менее раздражительным.

Аргументы — ПРОТИВ вегетарианства

  • Влияние вегетарианства на продолжительность жизни только теоретическое. Предполагается, что вегетарианцы менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому живут дольше. А вот долгожители Кавказа — грузины, осетины, армяне и др., питающиеся мясом, причем жареным, опровергают это предположение. Некоторые северные народы вообще едят только мясо и живут достаточно долго.
  • Вегетарианская диета бедна некоторыми витаминами и минералами, которые содержатся только в мясе, в основном B12 и железом. Любители растительной пищи в 70% случаев страдают анемией и дефицитом железа, а также сопутствующими проблемами: ломкость ногтей и выпадение волос, низкая работоспособность, проблемы с кишечником, нарушения менструального цикла у женщин и т д
  • В растительной пище не хватает кальция, йода и витамина D. Это может вызвать проблемы с костями, зубами и щитовидной железой, что крайне опасно, особенно в пожилом возрасте.
  • Белковая мальабсорбция: избыток растительной клетчатки в рационе вызывает белковую мальабсорбцию, что, в свою очередь, может привести к дефициту белка в организме. Отсюда мышечная дистрофия, снижение иммунитета, риск заболеть туберкулезом и другие проблемы.
  • Вегетарианство вредно для беременных и кормящих женщин, которые не могут получить достаточное количество белка из растительной пищи.
  • Вегетарианство недопустимо для детей до 15 лет: если вовремя не ввести мясо в прикорм малыша, его неминуемо ждут дистрофия, анемия, дисплазия и умственная отсталость. Дети до 15 лет не могут быть вегетарианцами, и мнение ученых по этому вопросу весьма категорично.
Читайте также:  Диета Инны Воловичевой: основные принципы и правила похудения

Справедливости ради надо сказать, что большинство описанных проблем относится не к вегетарианству как таковому, а к его радикальному направлению — веганству. Веганы по этическим соображениям употребляют не только мясо животных, но и рыбу, молоко и молочные продукты, яйца.

Минусы вегетарианства по отзывам:

  • Недоступность блюд для вегетарианца во многих небольших кафе и гостиницах – самый большой и ярко выраженный недостаток. Вегетарианец должен постоянно думать о том, что и когда ему можно и нужно есть, но когда он путешествует, гуляет, путешествует, где есть только небольшие кафе или частные гостиницы, и в которых меню ограничено 2-3 блюдами (и все с мясо) или просто если вы не можете посетить большой супермаркет, вегетарианец остается голодным или обстоятельства вынуждают его брать еду с собой, что не удобно.
  • Дорого – это может показаться странным, так как каши, овощи в принципе не дороже мяса, но чтобы хоть как-то разнообразить свое меню, вегетарианец вынужден покупать дорогие продукты. Например, покупать большое количество фруктов или заменять недостаток белка в вегетарианской диете (например, белыми грибами) довольно дорого.
  • Осуждение и советы от окружающих: Выслушивание советов других, не «в теме» или негативно относящихся к вегетарианству, ничего положительного не добавляет.

Быть или не быть вегетарианцем?

В этой статье намеренно игнорируются этические вопросы «не есть мяса». На самом деле, любая этическая подоплека не-плотоядных попахивает ужасным лицемерием, но у нас медицинский сайт, и этика не наша сфера.

Читайте также:  Диеты на кашах: простой и действенный способ похудения

Однако есть этические проблемы, разделяющие вегетарианство на определенные течения:

  • Веганство — самый радикальный вариант, отрицающий все продукты «эксплуатации дикой природы», включая мед. Пример радикализма и мракобесия. Именно веганы ощущают на себе больше всего негативных сторон вегетарианства.
  • Сыроедение – вид веганства, при котором употребляются продукты, которые не нужно варить, тушить и запекать, сыроеды не признают специй, едят пророщенные злаки. По мнению специалистов, его могут позволить себе только совершенно здоровые люди с идеальным состоянием кишечника.
  • Ооволактовегетарианство — классический вариант, при котором помимо растительной пищи можно употреблять молоко и яйца.
  • Лактовегетарианство – молочная и растительная пища.
  • Флексторианство — это тип вегетарианства, при котором мясо и морепродукты разрешается употреблять один раз в месяц. Большинство вегетарианских сообществ (сект) считают флекситоринов отступниками (еретиками).

Современная диетология на этот счет говорит следующее. Если рацион вегетарианца достаточно разнообразен и включает в себя яйца, молоко и молочные продукты, а также рыбу и моллюсков, то он считается достаточно сбалансированным и позволяет ему вполне нормально жить и работать многие десятилетия без мяса.

Отличная статья, очень понятно все объясняет. Особенно, когда речь идет о строении зубов и кишечника. А вегетарианцы — лицемеры, это точно.. вот что их злит… Слава богу, я лично веганов не знал. Могу себе представить реакцию простых людей, с которыми им приходится сталкиваться… Особенно тех, кто не очень богат, кому обычно приходится есть то, что могут позволить их деньги…

Составить меню для ПП за 5 минут
Ответьте на 8 вопросов и мы составим для вас меню для правильного питания, которое поможет похудеть.
Меню
для женщин
Меню
для мужчин
Adblock
detector