Состав, калорийность, БЖУ кедровых орехов
Кедровые орехи, семена, извлеченные из шишек кедра сибирского, ценятся не только за их нежный вкус, но и за множество полезных свойств. Содержащиеся в его составе витамины, минералы и аминокислоты позволяют значительно улучшить работу многих органов и систем организма. Однако употребление кедровых орехов при некоторых заболеваниях может привести к ухудшению самочувствия. Поэтому перед покупкой этого лакомства нужно выяснить, в каких случаях его употребление категорически не рекомендуется, а когда оно может принести пользу.
Состав, БЖУ, калорийность
Содержание
Калорийность кедровых орехов составляет 673 ккал на 100 г продукта. Это означает, что люди с избыточным весом не должны ими злоупотреблять.
Однако многие диетологи рекомендуют использовать кедровые орехи для похудения. Это связано с тем, что их высокая питательная ценность позволяет им заменить пирожные, конфеты, чипсы и другие продукты, которые приводят к накоплению жира в организме.
Так, всего лишь горсть орехов вместо сытного обеда или ужина насытит организм полезными веществами и надолго утолит чувство голода.
Помимо высокой калорийности, кедровые орехи славятся высокой жирностью: 68,37 г на 100 г порции очищенных ядер. Некоторые незаменимые жирные кислоты, присутствующие в его составе, не только помогают подавить аппетит, но и превращают накопленный жир в энергию.
Всего в продукте содержится 19 аминокислот, большинство из которых незаменимы. Организм не способен производить их самостоятельно, поэтому эти аминокислоты необходимо употреблять с разнообразной пищей.
Химический состав кедровых орехов представлен в следующей таблице:
| Сложный | Юнит Роуд. | на 100г | %ТЫ |
| БЖУ, калорий | |||
| Белки | грамм | 13,69 | 27% |
| Жиры | грамм | 68,37 | 57% |
| Углеводы | грамм | 13.08 | 3% |
| Целлюлоза | грамм | 10,6 | — |
| Сахар | грамм | 3,59 | — |
| Калории | ккал | 673 | — |
| Полезные ископаемые | |||
| Кальций Са | миллиграммы | шестнадцать | 1,6% |
| Железо, Fe | миллиграммы | 5,53 | тридцать% |
| Магний | миллиграммы | 251 | 63% |
| Фосфор, Р | миллиграммы | 575 | 71% |
| Калий, К | миллиграммы | 597 | 24% |
| Натрий, натрий | миллиграммы | два | 0,15% |
| Цинк, цинк | миллиграммы | 6,45 | 54% |
| Медь, Cu | миллиграммы | 1324 | 132% |
| Селен, Se | микрограммы | 0,7 | 1,2% |
| Марганец, марганец | микрограммы | 8802 | 440% |
| Витамины | |||
| Витамин С | миллиграммы | 5.6 | 0,8% |
| Тиамин, B1 | миллиграммы | 0,364 | 24% |
| Рибофлавин, В2 | миллиграммы | 0,227 | 12% |
| Ниацин, B3 | миллиграммы | 4387 | 22% |
| пантотеновая кислота, B5 | миллиграммы | 0,313 | 6% |
| Витамин В6 | миллиграммы | 0,094 | 5% |
| Витамин Е | миллиграммы | 9.33 | 62% |
| Витамин К | микрограммы | 53,9 | Четыре пять% |
| фолиевая кислота, B9 | микрограммы | 3. 4 | 17% |
| Лютеин + Зеаксантин | микрограммы | 9 | 90% |
| Жиры | |||
| насыщенные жирные кислоты | грамм | 5,9 | — |
| мононенасыщенные жирные кислоты | грамм | 23,2 | — |
| полиненасыщенные жирные кислоты | грамм | 14,4 | — |
Полезные свойства кедровых орехов
Огромная польза кедровых орехов для организма обусловлена высоким содержанием в его составе фосфора, калия, магния, ниацина, витамина Е и многих других полезных веществ.
- Фосфор необходим для нормальной работы мышц, он отвечает за здоровье костей, зубов, почек. Этот микроэлемент способствует усвоению витаминов группы В, которые необходимы организму для выработки энергии и полноценной работы мозга;
- калий: порция кедровых орешков весом 100 г может восполнить ¼ суточной потребности организма в калии. Поддерживает работу сердца, головного мозга, скелетных мышц;
- витамин Е – повышает иммунитет, стимулирует регенеративные процессы, улучшает кровообращение, оказывает омолаживающее действие;
- олеиновая кислота – защищает от атеросклероза;
- гормон триптофан борется с бессонницей.
Таким образом, насыщение организма полезными веществами, содержащимися в кедровых орешках, способствует значительному улучшению его состояния. Его регулярное использование также имеет следующие положительные эффекты:
- улучшает работу сосудов и сердца;
- устраняется анемия благодаря содержанию в орехах железа;
- зрительная функция восстанавливается за счет пополнения резервов организма лютеином и зеаксантином;
- активизируется мозговая деятельность;
- улучшается настроение, уменьшаются проявления депрессии;
- нормализуются функции половой системы у мужчин и женщин.
При регулярном употреблении кедровых орешков происходит постепенное очищение организма от токсинов, улучшается состав крови, восстанавливается работа почек и мочевого пузыря, укрепляются зубы и кости, нормализуется и повышается работа центральной нервной системы устойчивость к стрессу. Но, хотя продукт очень полезен для многих органов и систем организма, в некоторых случаях его употребление противопоказано.
Противопоказания
Поскольку кедровые орехи богаты жирами, оказывающими мощное желчегонное действие, их нельзя употреблять в больших количествах людям, страдающим дискинезией желчного пузыря, желчнокаменной болезнью и заболеваниями печени.
Орехи также противопоказаны людям с аллергией на этот продукт. Людям с избыточным весом также не стоит ими злоупотреблять, так как из-за высокой калорийности они могут стать причиной быстрого набора лишних килограммов.
Сколько можно съедать орехов в день
Чтобы кедровые орешки не вызвали развития нежелательных реакций, не следует употреблять их ежедневно в больших количествах. Чтобы понять, сколько орехов можно есть в течение дня, чтобы насытить организм питательными веществами и не набрать вес, нужно посчитать, сколько калорий в одном орехе.
- Масса одного очищенного кедрового ореха составляет около 0,25 г;
- средний вес очищенного кедрового ореха 0,12 г.
Имейте в виду, что размер зерен может варьироваться в зависимости от сорта кедровых орешков и размера шишки, в которой они находятся. Поэтому для более точного расчета массу орехов измеряют столовыми ложками или стаканами.
- Вес 1 чайной ложки очищенной фасоли около 4 г;
- масса столовой ложки без горки очищенных грецких орехов – 10 г;
- 1 стакан объемом 250 мл содержит 140 г очищенных семян кедра.
В течение дня рекомендуется съедать не более 30 г орехов, что составляет 201,9 ккал.
Детям до 2 лет нельзя давать эти орехи. С 2 лет можно давать малышу по 0,5 чайной ложки грецких орехов не чаще 2 раз в неделю. Норма для детей дошкольного возраста – до 20 г в сутки.
Диетические рецепты с кедровыми орехами
На основе кедровых орешков готовят диетические блюда, которые обеспечивают организм необходимыми веществами, создают чувство сытости и одновременно помогают похудеть.
Для желающих употреблять этот вкусный и полезный продукт для похудения диетологи разработали специальные диетические блюда.
Фруктовый смузи
Смузи, приготовленный по этому рецепту, помогает повысить энергию и жизненный тонус. Рекомендуется спортсменам после напряженных тренировок, а также всем, кто ищет новые диетические блюда для похудения.
Для приготовления вам понадобится:
- 400 г ананасов;
- 100 г кедровых орехов;
- 5 штук фиников;
- 1 стакан миндального молока;
- немного свежей мяты.
Перечисленные компоненты помещаются в блендер и взбиваются до однородности. Готовый коктейль разливают в красивые бокалы и украшают зелеными листиками мяты.
Соус песто
Песто можно использовать для приправы самых разных блюд. Этот вкусный и полезный соус готовится из следующих продуктов:
- 1 пучок зеленого базилика;
- 100 г сыра пармезан;
- 1 зубчик чеснока;
- 30 г кедровых орехов;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Сыр пармезан натирают на терке, а затем помещают вместе с перечисленными продуктами в чашу блендера. Когда все перетерто до однородной консистенции, соус можно использовать по назначению.
Фруктовый салат с грейпфрутом
Грейпфрут часто используется в рецептах для похудения, так как этот фрукт помогает расщеплять жиры. Употребление его вместе с кедровыми орешками усилит этот эффект и разнообразит низкокалорийное меню.
- 100 г кедровых орехов;
- 1 средний грейпфрут;
- 1 пучок зеленого салата;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- по 1 щепотке молотого черного перца и соли.
Орехи следует слегка поджарить, а с грейпфрута снять шкурку и шкурку. После его следует нарезать мелкими кубиками, а зеленый салат соломкой. Далее нужно соединить нарезанные продукты, добавить орехи, соль, оливковое масло и молотый перец. Все аккуратно перемешать и посыпать сверху кедровыми орешками.
Салат с креветками
Для приготовления салата вам потребуется подготовить следующие продукты:
- 100 г креветок;
- 100 г кедровых орехов;
- 200 г листьев салата;
- зубчик чеснока;
- лимонный сок;
- уксус;
- оливковое масло;
- соевый соус.
Креветки следует разморозить и замариновать в соевом соусе и лимонном соке. Затем нужно нарезать салат, добавить к измельченным листьям маринованные и нарезанные кубиками креветки и грецкие орехи. Все компоненты хорошо перемешиваются и заправляются перцем, оливковым маслом и измельченным чесноком.
Овощной салат
Такой салат можно приготовить не только тем, кто следит за своей фигурой, но и всем любителям вкусных и полезных блюд.
- Капуста – 250 г;
- авокадо – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- кедровые орехи – 100 г;
- готовый салат айсберг – 200 г;
- свежие огурцы – 3 шт
Капусту, авокадо, перец и огурцы нарезают соломкой и перемешивают. Орехи обжаривают до золотистого цвета. Затем к рубленой зелени добавляются грецкие орехи и салат айсберг. Все хорошо перемешивается, заправляется лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Полученное блюдо украшают зеленью.
