Домашняя шаурма: вкусные диетические рецепты

На сколько килограмм вы хотите похудеть?

Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

Традиционно шаурма ассоциируется с высокой калорийностью и не относится к понятию диетического питания. На практике это блюдо можно приготовить совершенно по-разному – диетическая шаурма в домашних условиях содержит правильные и полезные продукты. Оно в корне отличается от общих представлений о фаст-фуде.

В этой статье мы рассмотрим, можно ли использовать шаурму на диете, нюансы приготовления этого блюда и допустимые ингредиенты. Пошаговые рецепты низкокалорийных начинок и соусов позволят приготовить вкусную шаурму без вреда для фигуры.

Можно ли шаурму на диете, правильном питании и при похудении

Содержание

1 Можно ли шаурму на диете, правильном питании и при похудении
2 Как правильно сделать
3 Лучшие варианты низкокалорийных начинок
4 Рецепты приготовления соусов
5 Полезное видео
6 Основные выводы
7 Диетический салат из капусты: лучшие рецепты
8 Безопасное очищение: семена льна при похудении
9 Кефир на диете: возможно ли альтернативы
10 Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены
11 Ищем достойную замену майонезу при правильном питании
12 Лучшие заменители соли при диете и здоровом питании для похудения и улучшения состояния здоровья
13 Чем на диете заменить сладкое: 4 рецепта диетической домашней выпечки. Причины тяги к сладкому
14 Вместо хлеба: лепешки на диете

При правильном подборе ингредиентов традиционная шаурма может стать легким и полезным блюдом для похудения и правильного питания (ПП). В этом рецепте не должно быть жирного мяса, майонеза и кетчупа. Также стоит отказаться от слишком обжаривания ингредиентов на растительном масле.

Примечание! Жареный картофель в составе значительно повышает калорийность и не приносит пользу организму. По этой причине его следует исключить из рецепта, сделав упор на ломтики капусты и огурца.

Шаурма со свежими овощами, диетическим мясом, зеленью и натуральными ароматизаторами – самая сытная и полезная для организма. Это будет самодостаточное блюдо на обед или ужин. Использование традиционного лаваша не мешает концепции похудения: эти лепешки выпекаются без яиц, дрожжей, масла и имеют низкую калорийность. Мясо на гриле без лишнего масла имеет целый список полезных аминокислот, минералов и других ценных веществ. Калорийные соусы и майонез можно заменить диетическими заправками на основе нежирной сметаны, кефира или греческого йогурта.

Диетическая шаурма, которую готовят в домашних условиях, содержит много белка для поддержания мышечной массы при физических нагрузках. Кроме того, достаточная порция белка способствует нормальному обмену веществ в организме и естественному похудению.

Просто добавляя в шаурму большое количество листьев салата и зелени, можно увеличить ее пользу для организма, укрепить иммунитет и активизировать процессы пищеварения.

Домашний вариант блюда по праву может считаться здоровой пищей, если он приготовлен из свежих диетических ингредиентов и по всем правилам.

Как правильно сделать

Шаурма в диетическом формате имеет свои правила и нюансы приготовления. Такое блюдо не должно содержать жирных ингредиентов, приправ с усилителями вкуса и большого количества соли. Чтобы шаурма была действительно полезной, нужно учитывать следующие моменты:

Выбирайте постное мясо: курицу, индейку, говядину, так как они содержат минимальный процент жира. Также в качестве начинки можно использовать диетическую рыбу и моллюсков или сделать более легкое блюдо на основе овощей, грибов и сыра.
В качестве лаваша нужно использовать армянский, который готовится на основе муки и воды без добавления калорийных продуктов и дрожжей. Различные лепешки из дрожжевого теста значительно повышают общую калорийность блюда и нежелательны во время диеты.
Добавить много свежих овощей без дополнительной обработки: помидоры, огурцы, капусту, салат. Исключение составляет калорийный картофель фри, которого в этом рецепте следует избегать.
Обжарить мясо на гриле или на открытом огне без добавления масла. Чтобы сделать его более нежным, используйте простые маринады на основе лука, лимонный сок или газированную воду.
Соус сделайте максимально легким и диетическим. Откажитесь от майонеза в пользу обезжиренной сметаны с чесноком, приправленного кефиром. Томатный соус можно заменить домашним томатным или сливовым соусом без вредных привкусов и синтетических приправ.
Во время подачи порции добавляйте больше овощей, зелени, по сравнению с жареным мясом (рекомендуемое соотношение примерно 4:1).
Правильно заверните лаваш: сначала положите пирог наполовину срезом вверх. Затем на расстоянии около 10 см от края выкладываем немного начинки, подворачиваем бока и низ лаваша, а затем одним плавным движением скатываем его в плотный рулет.

Примечание! Разогрейте диетическую шаурму в микроволновке или на сковороде без масла. Не обжаривайте его дополнительно, достаточно 2-3 минут для комфортной температуры блюда.

Лучшие варианты низкокалорийных начинок

С куриной грудкой

Лаваш с курицей и овощами – традиционный вариант шаурмы для диетических блюд. Куриное филе – ценный источник белка, микроэлементов и аминокислот, обеспечивает длительное насыщение без дополнительных калорий. Необходимый список продуктов для данного варианта начинки:

куриная грудка – 250 грамм;
огурец – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
помидоры черри – 6 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
листья шпината – 50 грамм;
чеснок – 1 зубчик;
йогурт (без добавок) – 100 мл;
солить по вкусу.

Хорошо вымойте перец, очистите его и нарежьте полосками. Точно так же нарежьте огурец, помидоры – тонкими ломтиками. Куриное филе отварить до готовности, а затем нарезать кубиками. Далее очистите и нарежьте лук, обдайте его кипятком (для уменьшения горечи). Затем промойте и мелко нарежьте листья шпината. Пропустите зубчик чеснока через пресс и смешайте с йогуртом и небольшим количеством соли. Смешайте все ингредиенты перед подачей на стол.

С индейкой

Филе индейки – диетический и вкусный продукт, идеально подходящий для приготовления шаурмы с пониженной калорийностью. Такое мясо не содержит жира и имеет довольно пикантный вкус. Обязательные продукты для начинки:

филе индейки – 300 грамм;
капуста – 100 грамм;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
овощи – небольшая группа;
лимон – 0,5 шт.;
соевый соус — 20 мл.

Сначала промойте и отварите филе индейки, затем остудите и нарежьте кубиками. Вымытые помидоры, морковь и огурцы нарезать соломкой. Половину луковицы нарежьте тонкими полукольцами, а капусту мелко нашинкуйте. В конце аккуратно нарежьте овощи. Все подготовленные овощи, мясо и зелень смешать в глубокой миске. Выдавите лимонный сок и соевый соус на начинку. Все хорошо перемешать и подавать порционно с лавашом.

С морепродуктами

Необычный вариант шаурмы с морепродуктами прекрасно разнообразит меню и утолит голод. Этот рецепт достаточно необычен и может быть использован для праздничного стола. Для приготовления такой начинки необходимы следующие ингредиенты:

отварной кальмар – 150 грамм;
вареные креветки – 150 грамм;
мидии в маринаде – 100 грамм;
пекинская капуста – 200 грамм;
руккола – 100 грамм;
творог – 150 грамм;
кефир – 50 мл.

Очищенных кальмаров нарезать небольшими полосками, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты и вынуть шумовкой.

В другой емкости отварите креветки в течение 5 минут на слабом огне. Затем охладите их и очистите. Смешайте эти ингредиенты с маринованными мидиями. Затем нашинковать рукколу и пекинскую капусту, добавить к морепродуктам. Добавьте в творожную массу кефир и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции. Выложить начинку на лаваш слоями: сначала морепродукты, затем творожную смесь.

Примечание! Мидии в маринаде можно заменить отварным тунцом для более пикантного вкуса шаурмы. В бюджетном варианте вместо креветок подойдут крабовые палочки.

Овощная с сыром

Шаурма без мяса очень популярна среди вегетарианцев и худеющих. Сочетание овощей и сыра быстро утоляет голод и не вредит фигуре. Необходимый список ингредиентов:

огурец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
пекинская капуста – 200 грамм;
нежирная сметана – 2 ст ложки;
сыр нежирный – 30 грамм;
соль, перец молотый – добавить по вкусу.

Читайте также: Боковая планка

Промойте водой и мелко нарежьте все овощи, сыр натрите на крупной терке. Все ингредиенты смешать со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Далее подаем начинку в армянском лаваше, количество можно варьировать по вкусу.

Грибная

Вкусная и сытная начинка с грибами вместо мяса актуальна для вегетарианцев и людей, худеющих. Список продуктов, необходимых для этой начинки:

пекинская капуста – 70 грамм;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
грибы – 200 грамм;
соль морская, перец молотый – добавить в начинку по вкусу;
уксус – 1 ст.л.;
вода очищенная – 2 ст.л.;
сахар — 1 чайная ложка

Для начала очистите, нарежьте и замаринуйте лук в смеси уксуса, воды и сахара примерно на 30-40 минут. Далее промойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками, тушите на сковороде, пока не испарится вся жидкость. Вымойте и нарежьте пекинскую капусту. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу.

Рецепты приготовления соусов

С чесноком и кефиром

Классический чесночный соус, который хорошо сочетается с разными видами мяса, морепродуктами и овощами. Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса:

кефир – 100 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
смесь перцев – 0,5 ч.л;
нежирная сметана – 50 мл;
сушеные травы (базилик, петрушка) – 2 столовые ложки;
карри – 0,5 чайной ложки;
кориандр — 0,5 ч.л.

Чеснок очистите и мелко нарежьте удобным способом. Смешать кефир, сметану, зелень, чеснок и специи. Хорошо перемешайте и приправьте солью. Дайте соусу постоять не менее 30 минут в холодильнике.

Белый с огурцом

Нежный соус с освежающим вкусом идеально сочетается с диетическими рецептами шаурмы. Список ингредиентов, необходимых для этого соуса для шаурмы:

натуральный греческий йогурт – 200 мл;
огурец – 1 шт.;
укроп – пучок;
чеснок – 4 зубчика;
смесь перцев – 1 чайная ложка;
морская соль – добавить по вкусу.

Хорошо промойте огурец и натрите его на крупной терке. Очистите чеснок, а затем мелко нарежьте зубчики. Укроп промойте водой и обсушите бумажным полотенцем, затем мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и дайте соусу настояться около 1 часа, прежде чем заправлять блюдо.

С греческим йогуртом

Густой и нежный соус, дополняющий вкус диетического мяса, овощей и свежей зелени. Для его приготовления необходимы следующие продукты:

греческий йогурт – 130 мл;
картофель – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст.л.;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
соль — добавить по вкусу.

Очистите чеснок, а затем измельчите его любым способом. Лимон хорошо промойте под краном и выжмите сок. Картофель отварить до готовности, не очищая от кожуры. В отдельной миске смешайте растительное масло, чеснок и лимонный сок до белого цвета. Затем добавьте в смесь йогурт и все хорошо перемешайте. Отварной картофель очистить и размять в пюре, постепенно добавить пюре в соус до заметного загустения. Посыпать солью по вкусу и поставить соус в холодильник примерно на 1 час.

Карри

Такой соус преобразит даже самую пресную и неинтересную начинку, сделает блюдо более пикантным и оригинальным на вкус. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

сметана (требуется нежирный продукт) – 2 ст.л.;
чеснок – 3 зубчика;
ряженка – 2 ст.л.;
карри – 1 ч л.;
уксус — 1 столовая ложка я

Сначала очистите чеснок, измельчите его пищевым блендером. При желании чеснок можно натереть на терке.

Затем смешать сметану, ряженку и чесночную массу, добавить приправу карри и морскую соль. Аккуратно взбить чванство в блендере. Этот соус не требует настаивания и может быть использован сразу после приготовления.

Турецкий с томатами

Дальневосточный соус на томатной основе прекрасно заменит магазинный кетчуп и станет настоящей изюминкой блюда. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

лук – 2 шт;
болгарский перец – 1 шт.;
перец черный молотый – 0,5 ч л.;
красный перец – 0,5 ч л.;
томатная паста – 3 ст.л.;
кориандр – 1 ч л.;
оливковое масло первого холодного отжима – 2 ст.л.;
овощи – много;
соль – добавить в соус по вкусу.

Лук хорошо очистите от шелухи, а затем измельчите блендером. Хорошо вымойте перец, удалите семена и плодоножку. Мякоть нарежьте произвольно, а затем нашинкуйте так же, как лук. Промойте и нарежьте овощи, добавьте к остальным овощам. После смешивания добавьте томатную пасту, морскую соль, кориандр, перец и оливковое масло. Еще раз хорошо перемешайте и дайте соусу постоять в холодильнике не менее 2 часов.

Полезное видео

Основные выводы

Уличная шаурма – очень калорийное и жирное блюдо, которое нельзя есть во время диеты. Однако существуют низкокалорийные рецепты «правильных» продуктов, не уступающие традиционному варианту. Для приготовления диетической шаурмы необходимо:

выбирайте только нежирное мясо (курица, индейка и т д.) с низким содержанием жира. Также можно обратить внимание на легкие начинки из овощей, грибов или морепродуктов;
используйте тонкий армянский лаваш, который готовится без яиц и дрожжей;
добавить много свежих овощей и зелени, стимулирующих пищеварение;
жарьте или готовьте мясо без растительного масла, чтобы снизить общую калорийность блюда. Допустимо также использование легких маринадов;
магазинные майонез и кетчуп замените низкокалорийными заправками на основе кефира, нежирной чесночной сметаной и т д

Соблюдение этих правил позволит вам приготовить питательный и полезный вариант шаурмы. Такое блюдо быстро утоляет голод, насыщает организм энергией и новыми силами.

Вы часто готовите шаурму дома? Поделитесь своими секретами низкокалорийного блюда!