Легкое начало дня: диетические сырники на завтрак

На сколько килограмм вы хотите похудеть?

Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

Правильное питание должно не только обеспечивать организм человека правильным соотношением белков, жиров и углеводов, но и радовать разнообразием и палитрой вкусов. Только в этом случае можно избежать перерывов и отклонений от основных принципов ПП. Диетические чизкейки — хороший пример блюда, которое после небольших корректировок рецепта остается таким же вкусным, безопасным для фигуры и полезным.

Как сделать ПП сырники и можно ли их на диете

Содержание

1 Как сделать ПП сырники и можно ли их на диете
2 Лучшие пошаговые рецепты в духовке
3 Готовим на сковороде
4 В мультиварке и на пару
- 4.1 С изюмом и кукурузным крахмалом
- 4.2 С черносливом
5 Полезное видео
6 Основные выводы
7 Диетический салат из капусты: лучшие рецепты
8 Безопасное очищение: семена льна при похудении
9 Кефир на диете: возможно ли альтернативы
10 Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены
11 Ищем достойную замену майонезу при правильном питании
12 Лучшие заменители соли при диете и здоровом питании для похудения и улучшения состояния здоровья
13 Чем на диете заменить сладкое: 4 рецепта диетической домашней выпечки. Причины тяги к сладкому
14 Вместо хлеба: лепешки на диете

Сырники и диета вполне совместимы. Конечно, речь идет не о жареном варианте жирного творога с большим количеством сахара и изюма, а о его низкокалорийном варианте. Рецепт последнего изменен следующим образом:

Жирный творог заменяется нежирным вариантом.
Вместо сахара используют мед, стевию, кленовый сироп, фруктозу или просто сладкие начинки вроде ягод и фруктов.
Пшеничную муку в рецепте меняют на более полезную разновидность овсяной, гречневой или льняной.
Вместо цельных яиц используются только белки.
Они меняют способ приготовления. Жарку заменяют приготовлением в духовке или приготовлением на пару.

Сырники не стоит исключать из привычного рациона, в основном из-за пользы творога. В нем содержатся легкоусвояемые белки, кальций, необходимый для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, и аминокислоты, повышающие стрессоустойчивость человека, что немаловажно в период ограничений и диет.

Творог – очень сбалансированный продукт, который можно употреблять ежедневно. Он повышает сопротивляемость, поэтому профессиональные спортсмены часто используют его перед тренировкой. Кроме того, блюда из творога надолго продлевают чувство сытости и не позволяют отвлекаться на незапланированные перекусы.

Основное преимущество творога – его благотворное влияние на пищеварительную систему. Он способен устранить застойные явления, улучшить работу кишечника, устранить изжогу и другие неприятные ощущения.

Комментарий! Творог – продукт, рекомендованный людям любого возраста и состояния здоровья: детям (от 6 месяцев), пожилым и больным, беременным женщинам, спортсменам.

В идеале сырники не должны быть подслащенными, а роль вкусовой добавки могут играть ягоды, фрукты, низкокалорийные заправки. Однако ничто не мешает подсластить блюдо натуральными сахарами: медом, кленовым сиропом, виноградным сахаром.

Стевия — один из лучших натуральных подсластителей. Для правильного питания нужно выбирать разведенный сироп, а не порошок, который чаще всего продается в магазинах. Последний подвергается химической обработке, что делает его менее полезным.

Мука используется в сырниках для уплотнения текстуры и в некоторых случаях для раскатывания. Тогда при жарке блюдо приобретает красивую красноватую корочку. Для диетического творога используется полезная разновидность муки – цельнозерновая. При этом ни о какой обвалке речи быть не может, так как вы имеете дело с лишними калориями. Вкусные и полезные сырники получаются из кокосовой, рисовой, гречневой, кукурузной или льняной муки.

Читайте также: Биг Мак

Еще один аналог – молотые отруби. Этот продукт хорошо очищает кишечник, улучшает усвоение питательных веществ и надолго продлевает чувство сытости.

Диетические сырники можно печь не только в духовке, но и в мультиварке или аэрогриле. Ничто не мешает вам пожарить творог на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Самым полезным является блюдо, приготовленное на пару.

Исключение из процесса приготовления жарки в масле значительно снижает калорийность сырников.

Лучшие пошаговые рецепты в духовке

Рецепт диетических оладий из творога в духовке соответствует всем принципам пп. Вкус блюда мало чем отличается от обычного варианта, но пользы в нем гораздо больше.

С манкой

Манная каша не лучшая альтернатива пшеничной муке. Есть и более полезные сорта. Однако, в противном случае, вы можете использовать эту кашу. Главное, чтобы в рецепте было немного.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 360 гр; яичный белок – 1 шт.; манка – 70 гр; стевия – 3-5 мл; ванилин.	Соединить творог с белком и хорошо вымесить. Добавить стевию и манку (осторожно ввести равными порциями). Сформировать небольшие шарики. Выложить на противень и выпекать 25-30 минут при 180°С.

Калорийность – 110 ккал.

Б/Ж/У — 15 гр/0,15 гр/12 гр.

Подсказка! Чтобы сырники были нежнее, творог предварительно нужно 2-3 раза протереть через сито.

С рисовой мукой

Рисовую муку вряд ли можно назвать лучшим вариантом для диетического творога. Дело в том, что этот продукт имеет высокий ГИ (гликемический индекс) – 95 единиц. Однако есть у него и положительные свойства. Рисовая мука нормализует уровень сахара в крови, улучшает работу кишечника, способствует быстрому восстановлению после физических нагрузок.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 200 гр; перепелиные яйца – 2 шт.; рисовая мука – 25 гр; ванилин; мед — 10 гр.	В глубокую миску положите творог, добавьте мед, яйца, ванилин и рисовую муку. Все аккуратно перемешать, сформировать сырники и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 30 минут при 180°C.

Калорийность – 121 ккал.

Б/Ж/У — 15г/1,35г/13г.

Перепелиные яйца полезнее куриных, хотя и имеют примерно одинаковую калорийность (150 ккал на 100 г), но содержат больше полезных аминокислот, а содержание холестерина в 1,5 раза ниже.

С кукурузной мукой

Кукурузная мука является источником антиоксидантов, которые сжигают жировые клетки. Этот продукт ускоряет обмен веществ, помогает усваивать белок и не содержит глютена. Из обжаренной кукурузной муки получаются очень вкусные и красивые чизкейки.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 230 гр; кукурузная мука – 80 гр; яйцо – 1 шт.; кленовый сироп – 30 мл; ванилин.	Смешайте творог с яйцом, сиропом и ванилью. Хорошо перемешать. Добавить муку, вымесить и оставить на 10-12 минут. Сформировать творожки. Выпекать 30 минут при 180°С.

Калорийность – 149 ккал.

Б/Ж/У — 13 гр/2 гр/20 гр.

Комментарий! Кукурузная мука противопоказана при заболеваниях печени.

Овсяные

Сырники с Геркулесом не только сытные, но и низкокалорийные, поэтому легко могут стать основным блюдом любой диеты, даже самой строгой.

Ингредиенты	Шаги
творог 1% — 300 гр; овсяные хлопья (не требующие варки) – 20 гр; яичный белок – 1 шт.; мед — 30 гр.	Творог смешать с медом и яйцом, добавить хлопья и оставить тесто на 10-15 минут. Слепить творог и выпекать 25-30 минут при 180°С.

Калорийность – 112 ккал.

Б/Н/У — 15 гр/1,15 гр/11 гр.

Можно приготовить сырники из овсяных хлопьев. Для этого хлопья измельчают в блендере.

Чем суше творог, тем меньше потребуется муки.

С яблоком

Яблоки в сырниках добавят свежести вкусу и сделают блюдо сочнее.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 320 гр; яблоки – 2 шт.; перепелиные яйца – 2 шт.; мед – 30 г; корица.	Пропустить творог через ситечко, смешать с яйцами, медом и корицей. Яблоки очистить, натереть на крупной терке и отправить к творожной массе. Закрыть сырники и поставить их в духовку на 25-30 минут при 185-190°С.

Калорийность – 75 ккал.

Б/Ж/У — 8г/0,63г/9г.

Яблочные сырники подаются с обезжиренной сметаной или йогуртово-ягодной заправкой.

С шоколадом

Шоколад сложно отнести к диетическим продуктам. Однако в небольших количествах он оживит и не навредит фигуре. Главное условие – оно должно быть горьким.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 250 гр; овсянка – 40 гр; яичный белок – 1 шт.; шоколадные хлопья (темные) – 30 гр; сироп стевии – 3 мл.	Взбейте творог с яйцом и стевией, аккуратно добавьте муку и оставьте для воздействия на 15 минут. Добавьте в смесь хлопья и запекайте в духовке при температуре 185-190°С в течение 30 минут.

Калорийность – 147 ккал.

Б/Ж/У — 15г/4г/13г.

Чизкейки следует подавать с нежирным ванильным йогуртом.

Подсказка! Как вариант, вместо шоколада можно использовать какао-порошок в количестве 20 гр.

Готовим на сковороде

Классические творожки обжариваются на сковороде. Однако диетический вариант подразумевает отсутствие масла.

Творожные сырники с бананом

Легкие сырники с бананами готовятся без муки. Мякоть экзотического фрукта гарантирует плотную и липкую текстуру.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 300 гр; банан – 1 шт.; жидкий мед – 30 мл; яичный белок — 1 шт	Творог перетрите через сито, банан очистите и взбейте в блендере до пюреобразной массы. Обе массы смешать, добавить взбитый белок и жидкий мед. Выкладываем ложкой творожную массу на горячую сковороду. Жарить без масла.

Калорийность – 92 ккал.

Б/Ж/У — 12г/0,05г/11г.

Подавать банановый творог можно с фруктозным соусом и ягодами.

С морковью

Ярко-оранжевые чизкейки не только зарядят энергией, но и поднимут настроение своим аппетитным видом.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 450 гр; перепелиные яйца – 4 шт.; тертая морковь – 100 гр; ванилин; мед – 40 г; отруби овсяные молотые — 50 гр.	Смешайте творог с яйцами, ванилином, медом и отрубями и оставьте на 12-15 минут. Соединить с морковью. Сформируйте сырники и обжарьте их на сухой сковороде без масла до румяной корочки с 2 сторон.

Калорийность – 105 ккал.

Б/Ж/У — 13 гр/2 гр/10 гр.

Творог с отрубями полезнее, чем такое же блюдо, но с овсянкой.

С грушей

Грушевые сырники получаются очень сочными, поэтому имеет смысл использовать кукурузную муку.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% — 360 гр; груша – 1 шт.; кукурузная мука – 40 гр; перепелиные яйца – 2 шт.; ванилин.	Грушу очистить и натереть на крупной терке. Смешайте фрукты с творогом, добавьте яйца, ваниль и муку. Оставьте тесто на 10-12 минут. Сформировать сырки и обжарить их на сковороде с 2 сторон до румяной корочки.

Калорийность – 90 ккал.

Б/Ж/У — 12г/0,81г/9г.

Подавайте с ванильным йогуртом или сметаной, смешанной с ягодами.

В мультиварке и на пару

Приготовление на пару — самый полезный и низкокалорийный способ приготовления. Запарить творог можно как в пароварке, так и в мультиварке.

С изюмом и кукурузным крахмалом

Кукурузный крахмал, как и мука, богат микроэлементами. Однако он содержит большое количество углеводов, поэтому не подходит для диет белкового типа.

Ингредиенты

Шаги

творог 0,1% — 220 гр;
кукурузная мука – 40 гр;
кукурузный крахмал – 30 гр;
изюм – 30 гр;
сода – 3 гр;
яичный белок – 1 шт.;
корица и куркума – по 1 щепотке.

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут.
Творог перетереть через сито, смешать с мукой, содой, специями, крахмалом и белком.
Добавьте изюм, замесите тесто и сформируйте небольшие сырники.
Положите заготовки на решетку пароварки так, чтобы между ними было 2-3 см свободного места.
Варить 10-12 минут.

Калорийность – 140 ккал.

Б/Ж/У — 13г/0,34г/23г.

Также в творожную массу можно добавить семена тыквы или кунжута.

С черносливом

Сырники с черносливом часто готовят для детей. Этот сухофрукт содержит натуральный сахар, поэтому сладкие добавки в рецепте можно свести к минимуму.

Ингредиенты

Шаги

творог 0,1% — 250 гр;
чернослив – 3 штуки (25гр);
ванилин;
яичный белок – 1 шт.;
мед — 10 гр.

Запарьте чернослив в течение 15-20 минут в горячей воде, затем нарежьте его небольшими кусочками.
Творог перетереть через сито, смешать с белками, ванилином и медом.
Сделайте небольшие творожки.
Слегка смажьте дно емкости прибора маслом (чтобы творог не прилипал), выложите сырники.
Установите режим «Выпечка» и готовьте 20 минут. Затем переверните и готовьте еще 15 минут.

Калорийность – 95 ккал.

Б/Ж/У — 15 гр/0,14 гр/9 гр.

Нежнейшие сырники с черносливом можно подать с низкокалорийной свежей сметаной.

Блюдо можно смело вводить даже в детский рацион.

Полезное видео

Основные выводы

Низкокалорийные чизкейки – отличный вариант завтрака практически при любой диете.

Творог очень полезен, особенно в период ограничений, когда количество потребляемых полезных нутриентов снижается.
Чтобы сделать рецепт диетическим, просто замените некоторые ингредиенты на их более легкие аналоги.
По возможности следует избегать жарки.
Предпочтительные способы приготовления – запекание в духовке, приготовление в мультиварке или на водяной бане.
В качестве соусов можно использовать низкокалорийный йогурт или сметану, ягодный соус, кленовый сироп (в небольшом количестве).

Приготовить диетические сырники сможет даже человек, далекий от кулинарии. Большинство рецептов включают простые и доступные ингредиенты, поэтому блюдо не ударит по кошельку, но в то же время позволит сохранить фигуру.

+»ipt> window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ идентификатор владельца: 332443, идентификатор контейнера: ‘adfox_161658828715134043’, параметры: { p1: ‘copms’, p2: ‘gxmx’ } }) })»+»ipt>setInterval(function(){ window.Ya.adfoxCode.reload(‘adfox_161658828715134043’)}, 30000);»+»ipt> window.yaContextCb.push(()=>{ Ya .adfoxCode .create ({ OwnerId: 332443, containerId: ‘adfox_161658837948384518’, params: { p1: ‘copmt’, p2: ‘gxmx’ } }) })»+»ipt>setInterval(function(){window.Ya.adfoxCode reload(‘adfox_161658837948384518’)}, 30000);»+»ipt> «; cachedBlocksArray[123152] = » window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.createAdaptive({ ownId: 332443, containerId: ‘adfox_161658829424528763’, params: { p1>»;