Мясное суфле: лучшие диетические рецепты

На сколько килограмм вы хотите похудеть?

Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

Изначально суфле появилось во Франции и представляло собой исключительно десерт со взбитыми белками. Соленые разновидности появились гораздо позже, в том числе популярный рецепт диетического мясного суфле. Такое блюдо можно приготовить из разных видов мяса с добавлением овощей и специй.

В этой статье мы рассмотрим значение мясного суфле для рациона худеющих, правила приготовления классического блюда. Подборка низкокалорийных рецептов пригодится во время диетических и разгрузочных дней.

Подходит ли блюдо для похудения, на диете и правильном питании

Содержание

1 Подходит ли блюдо для похудения, на диете и правильном питании
2 Как правильно готовить классическое мясное суфле
3 Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда
4 Полезное видео
5 Основные выводы
6 Диетический салат из капусты: лучшие рецепты
7 Безопасное очищение: семена льна при похудении
8 Кефир на диете: возможно ли альтернативы
9 Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены
10 Ищем достойную замену майонезу при правильном питании
11 Лучшие заменители соли при диете и здоровом питании для похудения и улучшения состояния здоровья
12 Чем на диете заменить сладкое: 4 рецепта диетической домашней выпечки. Причины тяги к сладкому
13 Вместо хлеба: лепешки на диете

Суфле предполагает смесь пюре из мяса, овощей и других дополнительных продуктов вместе с яичными белками. Это блюдо идеально подходит для людей с расстройствами пищеварения, которым противопоказаны грубые продукты, обилие масла и острых приправ (при гастритах, панкреатитах и т.д).

Мясное суфле отвечает всем канонам диетического и лечебного питания: все продукты тщательно нарезаны, проварены и не содержат большого количества жира. Такое блюдо полезно для здоровья пожилых людей, беременных женщин и худеющих детей. Суфле содержит много легкоусвояемых белков, ценных микроэлементов и минералов. Высокая питательность блюда сочетается с умеренной калорийностью, что немаловажно в процессе похудения.

Для приготовления диетического варианта следует выбирать нежирные сорта мяса: птицу, крольчатину, телятину и нежирную говядину. Не следует покупать жирную баранину или свинину; такое мясо даже при мягких вариантах обработки менее усвояемо и калорийно.

Примечание! Диетическое суфле должно содержать минимальное количество соли, так как она замедляет обменные процессы и может мешать естественному похудению.

Мясное суфле следует употреблять в умеренных количествах, так как обилие белка в составе может дать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Также не стоит устраивать разгрузочный день исключительно с этим блюдом; Дополните его свежими овощами, зеленью и низкокалорийными бульонами для безопасного похудения.

Как правильно готовить классическое мясное суфле

Классический рецепт этого блюда завоевал популярность во многих странах. Мясное суфле готовится довольно быстро и сочетает в себе доступные продукты. Для приготовления вам понадобится:

куриное филе – 300 г;
молоко (нежирное) – 60 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, молотый перец – добавить в блюдо по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в стакан блендера, взбить до однородности. Затем добавьте соль, перец, яйца и взбейте. Теперь добавьте молоко в блендер и снова взбейте. Выложите куриную массу в подготовленную емкость и пропарьте (в пароварке или на специальном режиме мультиварки).

Формочки лучше всего брать силиконовые – из них можно быстро вынуть суфле, не добавляя масла в диетическое блюдо. Время приготовления — 20-25 минут. Затем суфле следует вынуть из формы и разрезать на порции. Блюдо следует подавать с легкими овощными салатами или гарнирами из каш, тушеных овощей.

Примечание! Если хотите, можете использовать маленькие формы для кексов; в этом случае суфле будет готовиться порционно.

Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда

В духовке из телятины

Для нежного суфле отлично подойдет говядина, приготовленная на пару, в которой содержится минимум жира. Список необходимых продуктов:

говядина – 500 г;
вода – 0,5 л;
молоко (нежирное) – 300 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, перец молотый – добавить по вкусу.

Мясо хорошо промойте и нарежьте. Пар в течение 20 минут. Затем подождите, пока телятина остынет, и мелко измельчите ее кухонным блендером. Добавить в фарш молоко, яйца, соль и молотый перец. Еще раз взбейте основу блюда миксером. Подготовить форму для запекания и вылить в нее будущее суфле. Разогрейте духовку и запекайте блюдо около 25 минут при температуре 200 градусов. Содержит 187 ккал на 100 грамм.

На пару

Такое суфле – незаменимая часть диетического и детского рациона. Готовится быстро и получается максимально сочным на вкус. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

нежирная говядина – 100 г;
перепелиное яйцо – 1 шт.;
манная крупа – 1 чайная ложка;
молоко нежирное – 70 мл;
морковь – 0,5 шт.;
соль — добавить по вкусу.

Сначала хорошо промойте мясо под проточной водой и нарежьте его средними кусочками. Помойте и очистите морковь, нарежьте ее кружочками. Поместите его вместе с мясом в чашу блендера и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. В тесто разбить перепелиное яйцо, добавить манку и молоко, а затем все хорошо перемешать, посолить. 142 ккал на 100 грамм.

Полученную основу разливаем по подготовленным силиконовым формочкам и пропариваем около 30 минут. Подавать с овощами и тушеными овощами.

С творогом

Добавление в рецепт обезжиренного творога делает блюдо более сытным и богатым белком. Суфле очень аппетитно и разрешено в диетическом меню. Для приготовления вам понадобится:

нежирный творог – 50 г;
нежирная говядина – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
соль, ароматные травы: добавить по вкусу.

Тщательно промойте мясо под проточной водой и нарежьте его любым способом, удаляя прожилки. Отварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Далее пропустить мясо через мясорубку или мелко порубить в кухонном блендере. Добавьте творог и яичный желток, затем еще раз взбейте смесь. В отдельной емкости взбейте белок миксером до образования упругой пены, а затем столовой ложкой постепенно добавляйте его в фарш.

Посыпьте солью и перцем и перемешайте смесь в последний раз. Затем мокрыми руками сформируйте шарики и положите их на решетку водяной бани. Варить блюдо около 20-25 минут. Подавайте суфле со свежим салатом на ваш выбор. 195 ккал на 100 грамм продукта.

С индюшкой

Индейка отлично подходит для приготовления суфле – блюдо получается очень вкусным и ароматным, без лишнего жира и калорий. Для приготовления нужно:

фарш из индейки – 700 г;
яйца – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
обезжиренное молоко – 100 мл;
чеснок – 2 зубчика;
соль морская, душистый перец молотый – посыпать по вкусу;

Для начала фарш из индейки снова пропускают через мясорубку с мелкой сеткой. Отделяем желтки от белков и добавляем их в фарш. Очистите и нарежьте чеснок, лук нарежьте на несколько частей и смешайте их с индейкой. Взбейте смесь в блендере, затем добавьте молоко, соль и перец, снова перемешайте. В отдельной миске взбейте миксером белки со щепоткой соли и медленно вмешайте их в фарш для более воздушной текстуры.

Аккуратно перемешайте основу блюда и поместите ее в формы для запекания. Готовить суфле около 35 минут в предварительно разогретой духовке (температура – 180-200 градусов). Подавайте с легким овощным салатом. 126 ккал на 100 грамм.

С бульоном

Сытное и вкусное суфле поможет быстро утолить голод и обеспечить организм необходимой порцией полезных белков, витаминов и микроэлементов. Необходимые продукты для приготовления:

говядина – 500 г;
овощной бульон – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
мука цельнозерновая – 30 г;
соль, специи — добавить по вкусу.

Сначала промойте и отварите мясо, затем остудите и нарежьте небольшими кубиками. Поместите говядину в блендер и залейте овощным бульоном. Добавьте к мясу желтки и муку. Все хорошо взбить, посолить и всыпать необходимые специи по вкусу. Отдельно взбить белки и соединить их с основным тестом. Вылить фарш в форму и запекать в мультиварке (режим «Выпечка») около 30 минут. Подавайте с легким салатом из сезонных овощей. 210 ккал на 100 грамм.

Из кролика с цветной капустой

Сочетание мяса кролика и цветной капусты придает этому блюду нежную консистенцию и оригинальный вкус. Для приготовления необходимы следующие продукты:

мясо кролика (филе) – 500 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
цветная капуста – 300 г;
молоко (обезжиренное) – 200 мл;
яйцо – 2 шт.;
соль поваренная – добавить по вкусу.

Сначала промойте, мелко нарежьте и отварите мясо (можно и на пару). Очищенные овощи отварить в отдельной кастрюле. Соедините все ингредиенты и пропустите их через мясорубку. Затем влить молоко, добавить желтки и взбить массу блендером. В отдельной миске взбейте яичные белки миксером до плотной пены, чтобы суфле было гладким и легким по текстуре. Добавьте яичные белки в фарш и аккуратно перемешайте ложкой. Наполните форму приготовленной смесью и запекайте филе 30-40 минут в духовке. Калорийность – 202 ккал на 100 грамм.

Примечание! Подавайте готовое суфле со стручковой фасолью или зеленым горошком на ваш выбор.

С картофелем

Картофель прекрасно дополнит остальные ингредиенты суфле. Блюдо имеет нежный вкус и идеально подходит для сытного обеда во время диеты. Необходимые продукты для приготовления:

нежирная говядина – 500 г;
картофель – 250 г;
лук репчатый – 150 г;
морковь – 200 г;
молоко – 300 мл;
яйцо – 1 шт.;
морская соль, перец – добавить по вкусу.

Сначала хорошо промойте мясо и пропустите его через мясорубку. Очистите овощи, а затем нарежьте их таким же образом. Добавить в тесто молоко, желток, соль и перец. Все хорошо смешать блендером. Отдельно взбить белок до устойчивой пены и добавить фарш. Вылить суфле в подходящую посуду и затем выпекать около 35-40 минут в предварительно разогретой духовке. Пищевая ценность – 107 ккал на 100 грамм. Подавайте готовое блюдо с листьями салата и свежими помидорами черри.

Полезное видео

Основные выводы

Мясное суфле – это диетическое блюдо на основе различных видов мяса, овощей и яиц. Обладает нежной текстурой и изысканным вкусом. Для диетического питания стоит приготовить такое суфле из:

курицы;
индейки;
телятина;
постная говядина

Перечисленные виды мяса содержат минимальный процент жира и отличаются низкой калорийностью. Готовое суфле можно подавать с зеленью, легкими овощными салатами или гарнирами на основе круп.

Вы часто готовите мясное суфле? Делитесь проверенными рецептами этого блюда и советами по приготовлению!