ТОП-9 лучших рецепта веганского майонеза

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Майонез – один из самых популярных соусов. Без него многие салаты теряют свой неповторимый вкус.

Некоторые веганы и люди, заботящиеся о своем здоровье, не хотят полностью отказываться от этой вкусной заправки для салата и ищут лучшие варианты рецептов. Самая дешевая альтернатива классической заправке — магазинный майонез, но он содержит ряд вредных промышленных химикатов. Чтобы насладиться любимым лакомством с максимальной пользой для здоровья, можно приготовить веганский майонез дома. Давайте посмотрим самые простые и вкусные рецепты.

Советы по приготовлению

  • ТОП-9 лучших рецептов веганского майонезаПостные соусы не содержат молока, йогурта, сливок, меда, яиц и других ингредиентов животного происхождения, что соответствует диетическим предпочтениям веганов, постных православных и людей, худеющих. Домашний веганский майонез менее насыщен жирами, чем его классический аналог. Он также содержит мало калорий.
  • Растительное масло является основным ингредиентом многих домашних рецептов веганского майонеза. Следует использовать только марки холодного отжима.
  • Рецепты веганского майонеза содержат продукты, богатые растительными жирами. К ним в основном относятся орехи и различные семена. Эти ингредиенты необходимо подготовить заранее. Их рекомендуется замочить в воде не менее чем на 4 часа, чтобы их было легче измельчить в блендере.
  • Веганы могут смело использовать любой вариант соуса. С другой стороны, сыроедческие рецепты не подходят для вегетарианцев. Рецепты веганского майонеза включают в себя вареные продукты и сою, чего большинство сторонников естественной диеты избегает.
  • Есть много альтернатив, которые вы можете использовать, чтобы разнообразить свою сыроедческую и веганскую диету.

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Перед приготовлением хорошо проверьте рецепт, чтобы убедиться, что в нем нет запрещенных для вас продуктов.

Вегетарианский майонез без яиц

Вегетарианский майонез без яиц

На основе коровьего молока

Любой майонез можно назвать вегетарианским, потому что при его приготовлении не используется ни мясо, ни рыба. Но в зависимости от того, сделан он полностью из растительной пищи или нет, этот соус может быть веганским или обычным.

Вот рецепт вегетарианского майонеза на основе 3,2% коровьего молока, но без добавления яиц. Пошагово приготовление этого соуса выглядит следующим образом:

  1.  Налейте в этот стакан 100 мл молока комнатной температуры.
  2. Добавьте сахар (1 чайную ложку), соль и подготовленную горчицу (¼ чайной ложки). Смешайте ингредиенты для майонеза в высоком стакане с помощью погружного блендера.
  3. Влить 200 мл растительного масла.
  4. Опустите миксер в стакан и, не поднимая его со дна, на высокой скорости взбейте майонез.
  5. Через минуту смесь станет гладкой, белой и густой. Лимонный сок можно добавить в соус по вкусу. Но даже это вкусно.
Читайте также:  Перекись водорода для похудения: эффективность и опасность

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

  

Из кешью

Для приготовления веганского майонеза из кешью необходимо запастись следующими продуктами:

  • предварительно замоченные в воде орехи кешью;
  • соевое молоко 50 мл;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • оливковое масло 80 мл;
  • горчица в порошке;
  • черный перец;
  • лимонный концентрат 80 мл.

Готовка

  1. Смешайте кешью с холодным соевым молоком и взбейте блендером в течение 30 секунд. Затем добавьте масло, перец и соль и продолжайте перемешивать еще 30 секунд.
  2. На последнем этапе любители острых заправок могут добавить чеснок, концентрированный сок лимона и горчичный порошок.

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Из аквафабы

Аквафаба — это жидкость, оставшаяся от бобовых после варки или консервирования. Он используется в веганской кухне как альтернатива яичным белкам.

Аквафаба, полностью взбитая до густой пены, является отличной основой для соуса. Просто добавьте оливковое масло, соль и подсластитель по вкусу, концентрированный лимонный сок и подготовленную горчицу.

Из семечек

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Vegan Seed Mayonnaise — уникальная начинка для постных тефтелей и голубцов. Семена тыквы или подсолнуха подходят для приготовления пищи.

Шаги приготовления:

  1. смешать 200 г семечек подсолнуха и 300 мл соевого молока;
  2. перемешивать 30 секунд;
  3. влить 80 мл масла и 20 мл лимонного концентрата;
  4. помешивать полминуты;
  5. добавить соль, горчицу и перец;
  6. взбить до густой консистенции.

В соус можно добавить льняное масло, что придаст ему новый вкус и станет отличным дополнением к овощным салатам.

Из тофу

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Для приготовления заправки необходимы следующие продукты:

  • мягкий тофу;
  • яблочный или рисовый уксус;
  • сок лимона или лайма;
  • оливковое масло;
  • паровая горчица;
  • воды;
  • чеснок;
  • соль.
  1. На первом этапе приготовления смешайте кусочки тофу с маслом, уксусом и соком.
  2. Затем смешайте эти ингредиенты в блендере в течение минуты и добавьте специи.
Читайте также:  Полезные свойства спаржи

Из авокадо

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Веганский майонез из авокадо — самый красивый из домашних соусов. Имеет зеленоватый оттенок и кремовую текстуру. Помимо авокадо, для приготовления этого восхитительного соуса вам понадобятся травы, специи, концентрат лимона и соевое молоко.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте очищенный и нарезанный авокадо с измельченной зеленью и молоком.
  2. Взбивайте в течение 30 секунд.
  3. Влейте масло и лимонный концентрат.
  4. Перемешивать полминуты.
  5. Добавьте специи.
  6. Взбивайте, пока не получите пастообразную консистенцию.

Из фасоли

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

  

Фасолевый майонез трудно отличить от магазинного майонеза как по внешнему виду, так и по вкусу. Для его приготовления вам понадобится вареная или консервированная фасоль, сироп агавы, укроп, черная соль, оливковое масло и готовая горчица. Отделите фасоль от жидкости и смешайте в блендере с остальными ингредиентами, пока не получите однородную консистенцию соуса.

Гороховый

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Что нужно:

  • гороховое пюре – 50 гр;
  • вода – 100 мл;
  • любое растительное масло – 200 мл;
  • соль;
  • сахар (или другой разрешенный подсластитель) – 10 гр;
  • черный перец – 5 гр;
  • горчица молотая – 20 гр;
  • куркума – 10 гр;
  • винный уксус – 20 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков (по вкусу).

Как приготовить:

  1. Налейте воду в гороховое пюре. Взбить в блендере.
  2. Медленно влейте масло. Перемешайте еще раз.
  3. Добавьте яйцо и оставшиеся специи.
  4. Последний раз взбейте палочками до получения нужной густоты. При необходимости добавьте больше воды.
Читайте также:  Кроссфит

Оценки:

  • гороховый майонез не густой и нежный по консистенции, но имеет приятный зеленоватый оттенок и прекрасный вкус;
  • можно использовать как намазку на бутерброды;
  • оставьте его в холодильнике на 1-2 часа перед подачей на стол.

Льняной

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Льняной соус — один из самых полезных веганских вариантов майонеза. Для его приготовления вам понадобятся семена льна, замоченные в воде, яблочный уксус, льняное масло, соль, специи и сироп агавы. Смешайте все ингредиенты в блендере до густоты и однородности.

Картофельный

ТОП-9 лучших рецептов веганского майонеза

Одним из самых вкусных вариантов домашней заправки является картошка. Его можно использовать в качестве соуса или есть отдельно.

Набор продуктов:

  • отварной картофель;
  • рапсовое масло;
  • соевое молоко;
  • специи;
  • острая и сладкая горчица;
  • виноградный уксус;
  • чеснок.

Шаги приготовления:

  1. Взбейте масло с молоком в течение 30 секунд.
  2. Добавьте очищенный картофель, лимонный сок, уксус и чеснок.
  3. Перемешайте в течение одной минуты.
  4. Всыпать специи.
  5. Взбивайте смесь, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Почему сворачивается майонез?

  1. Вы взбиваете и останавливаетесь несколько раз.
  2. Температура ингредиентов слишком низкая или слишком высокая.
  3. Использование слишком большого количества масла (это самая распространенная ошибка).
  4. Смешивание на слишком высокой скорости.

Вместо того, чтобы густеть, смесь становится более жидкой и прозрачной при перемешивании.

У вас не получается похудеть?
Ответьте на 8 вопросов и узнайте, почему у вас не получается похудеть. Получите план питания на 1 месяц и достигните поставленной цели.
Тест
для женщин
Тест
для мужчин
Adblock
detector