Наш девиз:
Диет много
не бывает!
Рецепты

Диетические блюда из говядины: особенности приготовления

Многие диеты, которые длятся на протяжении нескольких дней, не предусматривают употребление в пищу мяса и мясных продуктов. Иначе обстоит картина с месячной диетой – хотя бы раз в неделю допускается съедать диетическое блюдо из говядины. Сегодня мы поговорим о том, можно ли есть мясо во время диеты, расскажем о диетическом рационе, который основывается на говядине и овощах.

Диетические характеристики говядины

Существует огромное количество диет, которые основаны на курином мясе, при этом диеты на говядине практически не распространены. Нежирное говяжье мясо по характеристикам и полезным свойствам практически не уступают куриному мясу.

говядина

Не так давно специалистами в области диетологии был проведен эксперимент: 30 женщин на протяжении недели придерживались диеты на основе куриного мяса, 30 других женщин употребляли на протяжении недели говядину. В результате всем участницам эксперимента удалось сбросить одинаковое количество килограммов. На основе исследований был сделан вывод о том, что есть говядину во время диеты можно, однако в ограниченных количествах.

Говяжье мясо содержит в составе необходимые для нормальной работы организма белки, жиры и углеводы. Мясо также богато витаминами и полезными микроэлементами, которых в организме недостаточно из-за диетического питания.

Диета на мясе с овощами

Говяжья диета среди других способов похудения выделяется тем, что чувство голода практически отсутствует. Даже небольшой кусочек мяса обладает достаточной питательностью, чтобы заменить полноценный обед или ужин. Помимо говядины во время диеты разрешается включать в ежедневный рацион следующие продукты питания:

  • Обезжиренный творог;
  • Травяные чаи;
  • Свежевыжатые соки;
  • Отварные яйца (не более 2 желтков в день, белок в неограниченном количестве);
  • Каши на основе овсяных хлопьев или отрубей;
  • Кисломолочные продукты с малым содержанием жира;
  • Свежие овощи, фрукты и ягоды.
Читайте также:  Полезные качества лимонной воды для борьбы с лишним весом

Похудение на мясной диете происходит за счет того, что говядина очень быстро усваивается организмом.

Особенности говяжьей диеты:

осмотр врача

  1. Соблюдение диеты в течение 14 дней помогает сбросить до 8 килограммов. Вес активно теряется в первые дни диеты, затем результат закрепляется и фиксируется.
  2. Помимо чая и соков, каждый день необходимо выпивать как минимум 2 литра чистой воды.
  3. В возрасте после 40 лет говяжье мясо лучше заменить телятиной, так результат похудения будет более заметен.
  4. Перед началом говяжьей диеты желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Диета противопоказана людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ, сахарным диабетом и пр.

Примерное меню на 1 день

Представленное ниже меню можно корректировать в зависимости от вкусовых особенностей и предпочтений с помощью разрешенных продуктов, которые были расписаны выше.

  1. Завтрак: из 150 грамм нежирного творога, ложки меда, яйца, ванили и кукурузного крахмала готовится запеканка. Смесь можно запекать или готовить в пароварке.
  2. Обед: отбивная из говядины, любой фрукт (кроме бананов и винограда), чашка зеленого чая либо обычная вода.
  3. Полдник: стакан натурального йогурта;
  4. Ужин: кусочек отварной говядины, овощной салат, травяной чай.

В течение дня необходимо выпивать не менее двух литров чистой воды, первый стакан – за 20 минут до завтрака. Последний прием пищи – не позже 6 часов вечера.

Диета №5

Говядина включается и в рацион диеты №5. При этом есть мясо можно просто так в отварном или запеченном виде, либо готовить из него котлеты, биточки, плов и другие блюда.

говядина

Рецепт котлет из говядины

Необходимые продукты:

  • Говяжье мясо;
  • Картошка (при желании можно заменить на морковку, на вкусовых характеристиках это не отразится);
  • Черствый белый хлеб;
  • Молоко;
  • Соль и перец.

Процесс приготовления:

  1. Говяжье мясо промывается под проточной водой, очищается от жил и пленок, пропускается через мясорубку (можно измельчить в блендере);
  2. Картошка (морковка) натирается на терке и добавляется к приготовленному фаршу;
  3. Хлеб предварительно замачивается в молоке на полчаса;
  4. Полученная смесь (вместе с молоком) добавляется к фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются;
  5. Добавляются соль и перец по вкусу;
  6. Из фарша формируются котлеты, они выкладываются на противень и заливаются наполовину обычной водой;
  7. Противень ставится в духовку до полного приготовления котлет.
Читайте также:  Майонез по Дюкану: рецепты диетического соуса для салатов

Готовить котлеты из говядины можно и в пароварке.

Говядина в диете Дюкана

Довольно популярная во всем мире диета Дюкана также допускает использование говяжьего мяса. Специально для этой системы питания было разработано огромное количество рецептов.

Рецепт говядины по Дюкану

  1. Мясо промывается под водой, зачищается и нарезается на небольшие кусочки;
  2. Кусочки говядины укладываются на противень, заливаются соусом для маринования и оставляются на три часа;
  3. Репчатый лук и чеснок тщательно измельчаются, после чего обжариваются на сковородке до золотистого цвета.
  4. На той же сковородке обжаривается замаринованное мясо (около 20 минут, кусочки постоянно перемешиваются для равномерной термической обработки).
  5. К готовому мясу добавляется обжаренный лук и чеснок.

Рецепты мясных блюд для диеты

Для того, чтобы говядина подошла для употребления в пищу во время диеты, ее необходимо запекать, тушить или варить с минимальным добавлением масла. Ниже рассмотрены самые распространенные рецепты приготовления диетической говядины.

Отварная говядина

Кусочек отварной говядины отличается малой калорийностью, при этом по уровню сытности он способен заменить полноценный прием пищи. Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

отварная говядина

  • Полкилограмма свежей говядины;
  • Две луковицы среднего размера;
  • Небольшая морковка;
  • Сельдерей;
  • Тимьян;
  • Лавровый лист;
  • Соль и перец по вкусу.

Читайте также — Говядина калорийность.

Способ приготовления:

  1. Мясо моется и нарезается на средние кусочки, после чего ставится в кастрюлю с холодной водой;
  2. В ту же емкость укладываются нарезанные овощи;
  3. Мясо ставится на огонь и доводится до кипения, после чего огонь делается поменьше;
  4. В воду добавляются специи, варить мясо необходимо на протяжении двух часов, следите за тем, чтобы в кастрюле всегда было достаточное количество жидкости.
Читайте также:  Польза и вред цикория, правила использования и противопоказания

Шпигованное мясо

Говядина нарезается на крупные куски и отваривается в воде до полуготовности. Полученное мясо шпигуется овощами, выкладывается на противень и помещается в духовой шкаф до полной готовности.

Перед подачей мясо нарезается на порционные куски и поливается растопленным сливочным маслом.

Мясной гуляш

гуляш

Репчатый лук и морковка отвариваются, мелко нарезаются и немного обжариваются на сковородке. К полученной смеси добавляется предварительно отваренная и нарезанная на мелкие кубики говядина. К мясу и овощам добавляется томатный сок и небольшое количество кипящей воды. Смесь оставляется на огне в течение 10-20 минут. Подавать гуляш можно с любым овощным гарниром.

Бефстроганов

Говядина промывается под холодной водой, очищается от пленок и отваривается. Готовое мясо нарезается соломкой, к нему добавляется натертая на терке отварная морковь. Полученная смесь заливается сметанным соусом и тушится на протяжении 10 минут под закрытой крышкой. Бефстроганов подается с соусом и гарниром.

Паровые фрикадельки

фрикадельки

Из говядины готовится фарш с вымоченным в молоке хлебом. К фаршу добавляется растопленное сливочное масло и яйца, смесь тщательно перемешивается, формуется на шарики. Шарики отвариваются до полуготовности на пару или в воде, после чего выкладываются в форму, заливаются сметанным соусом и тушатся под закрытой крышкой до полной готовности.

Говяжьи битки

Готовится котлетный фарш с добавлением хлеба. Из полученной смеси формируются биточки, которые укладываются в пароварку и варятся до готовности.

Чем можно заменить говядину

На диете желательно полностью отказаться от соли. При этом многие женщины, которые соблюдают говяжью диету, жалуются на то, что несоленую говядину просто невозможно употреблять в пищу. Если вы относитесь к числу таких людей, не стоит разочаровываться.

Говяжье мясо можно заменить на курятину либо нежирную рыбу. Готовить их можно по аналогичному принципу.

Если вы не можете полностью отказаться от соли, к блюдам можно попробовать добавлять небольшое количество свежевыжатого сока лимона.

Лимонный сок придаст блюду пикантности, отсутствие соли не будет так заметно.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector