Топинамбур

У вас не получается похудеть?
Ответьте на 8 вопросов и узнайте, почему у вас не получается похудеть. Получите план питания на 1 месяц и достигните поставленной цели.
Тест
для женщин
Тест
для мужчин

Топинамбур (земляная груша, репа) считается популярным народным средством для профилактики и лечения сахарного диабета. Растет в почвах даже с химическим и радиационным загрязнением. Кроме того, клубни этого растения перерабатывают нитраты в аминокислоты и не поглощают радиацию или тяжелые металлы. При употреблении в пищу топинамбур способствует очищению организма от продуктов распада, вредных и токсических веществ, восстанавливает кишечную флору и нормализует обменные процессы.

 

Иерусалимский артишок

Польза топинамбура

Это высокое растение до четырех метров с ярко-желтыми цветками, поэтому его легко найти. Топинамбур нормализует пищеварение, обогащает рацион, снижает уровень сахара и холестерина, а, следовательно, улучшает самочувствие, что делает его незаменимым в современных условиях загрязнения окружающей среды и неполноценного питания.

Цветение топинамбура

При благоприятных условиях топинамбур достигает высоты дерева.

Груша молотая считается диетическим продуктом благодаря своим гипоаллергенным свойствам и содержанию в клубнях небольшого количества крахмала (9,6%).

Состав

  1. Вода составляет 78% масс. В нем происходят все окислительные и очистительные процессы.
  2. Белки (2,1–3,2%) топинамбура включают шестнадцать незаменимых и заменимых аминокислот, поддерживающих иммунную систему (включая аргинин, валин, лизин, лейцин и др.).
  3. Углеводы (15–17%): глюкоза, манноза, сахариды, пищевые волокна, крахмал, инулин. Инулин, содержащий 95% фруктозы, считается особо ценным компонентом топинамбура. Особенность фруктозы в том, что она не вызывает секрецию инсулина, попадая в пищеварительный тракт. Второе место по ценности занимают пищевые волокна. Растворимая клетчатка снижает постпрандиальную глюкозу в крови. При набухании нерастворимые пищевые волокна раздражают барорецепторы, импульсы которых подавляют чувство голода, очищают кишечник от патогенной флоры, токсинов, становятся питательной средой для лактобактерий и бифидобактерий.
  4. Ряд микро- и макроэлементов (2-2,3%), жизненно важных для организма: железо, марганец, цинк, калий, магний, кремний, бор и другие. Они восстанавливают и поддерживают работу органов.Клубни топинамбура
  5. Внешне клубни топинамбура мало чем отличаются от клубней картофеля, но вкуснее и полезнее
  6. В качестве антиоксидантов выступают витамины (0,5-0,6%) С, Е, К, группы В, РР, каротиноиды и органические полигидроксикислоты. Витамин Е повышает восприимчивость периферических тканей к инсулину и транспорт глюкозы в них. А витамин В1 способствует восстановлению функций периферических нервов и нормализует нервную проводимость, предотвращает накопление молочной кислоты. Но оптимальная активность витамина В1 достигается при наличии витаминов В2 и В6, которые также входят в состав клубней.
  7. Ненасыщенные (олеиновая, линолевая, линоленовая) и насыщенные (пальмитиновая, стеариновая) жирные кислоты регулируют обменные процессы, участвуют в построении клеточных мембран и стероидных гормонов.
Читайте также:  Рецепты лучших коктейлей для похудения - польза и правила употребления

Лечебные свойства и эффективность при сахарном диабете

При постоянном употреблении топинамбура у больных нормализуется обмен углеводов и жиров, снижается масса тела, риск сердечно-сосудистых заболеваний и жирового гепатоза. Кроме того, регистрируется уменьшение проявлений феномена инсулинорезистентности.

Клубни и цветки растения

Больным сахарным диабетом первого и второго типа рекомендуется добавлять в рацион топинамбур.

Больным сахарным диабетом 1 типа добавляют в рацион для снижения уровня сахара. Пищевые волокна, уже находящиеся в желудке, поглощают инулин и пищевую глюкозу, которые не расщепляются соляной кислотой, уменьшая поступление сахара в кровь. Они также поглощают и выводят токсические вещества (кетоновые тела, ацетон), вызывающие сильное закисление организма. Инулин и органические полигидроксикислоты в крови нейтрализуют агрессивные молекулы своими антиоксидантными и антитоксическими свойствами, значительно облегчая состояние больного. Основным компонентом для диабетиков является фруктоза. В качестве энергетического напитка полностью заменяет глюкозу.

Для больных сахарным диабетом 2 типа топинамбур тоже очень полезен. Разница между диабетом 2-го и 1-го типа заключается в том, что уровень инсулина может повышаться или понижаться. При избытке ее количества глюкоза не может поступать в клетку из-за ее неполноценности. Вместо того чтобы доставлять глюкозу к клеткам органов, инсулин отправляет ее к клеткам жировой ткани, что вызывает атеросклероз и ожирение. Поэтому не выполняется его основная функция — обеспечение клеток энергией. А фруктоза, содержащаяся в клубнях груш, снижает уровень сахара в крови и моче.

Детям с сахарным диабетом в первую очередь рекомендуется топинамбур. Натуральные продукты способны активировать и синхронизировать деятельность регуляторных систем (иммунной, нервной и эндокринной) детского организма быстрее и эффективнее, чем у взрослого. Поэтому снижение сахара происходит быстрее. Необходимо корректировать количество единиц инсулина или количество инъекций для инсулинозависимых детей. А для детей с диабетом 2 типа количество принимаемых лекарств. Эти корректировки должны быть сделаны под наблюдением врача.

Читайте также:  Факты о пользе бурого риса для организма

Как употреблять растение диабетикам

Свежие клубни едят целиком или натирают и добавляют в салат. Если вы готовите пюре из топинамбура, старайтесь не превышать дозировку даже перерабатываемого продукта. Если порция кажется маленькой, добавьте в качестве гарнира другие овощи или крупы. Из отварного, запеченного или тушеного топинамбура можно приготовить полноценный завтрак или ужин, добавлять его в первые блюда, заменяя часть картофеля.

Салат из топинамбураСамыми полезными блюдами для человека с сахарным диабетом будут салаты из свежего топинамбура

Детям с шести месяцев отварной топинамбур вводят в прикорм с 20 г. Сырые очищенные клубни дают с момента появления коренных зубов. Одной картофелины (30 г) в день будет достаточно. С 5 до 7 лет в зависимости от веса можно давать два-три таких узелка в день, а с 12 лет – до 60 г три раза в день.

Доза для взрослых: до 120 г на одну порцию три раза в день.

Тушёный топинамбур — видео

Сок, чай и отвар

Растение употребляют также в жидком виде. Для этого вам нужно:

  1. Вымойте фрукты.
  2. Скорлупу измельчить на терке.
  3. Отжать сок через марлю.
  4. Принимать 2-3 раза в день перед едой в течение двух недель. После этого сделать перерыв на десять дней и возобновить курс.

Сок топинамбура

Эксперты рекомендуют пить сок топинамбура для снижения уровня сахара в крови

Также можно пить чай из цветков или листьев растения, которые нужно измельчить, залить кипятком (на 1 чайную ложку сырья — 1 стакан) и настоять в течение 10 минут. Используйте три раза в день.

полезны диабетикам и настои из клубней овощей:

  1. Плоды необходимо измельчить, залить кипятком и оставить на 1 час.
  2. Процедить и пить по полстакана перед едой трижды в день.

Рецепты из земляной груши при сахарном диабете — видео

Блюда из топинамбура

Вареный топинамбур

Отварить или запечь топинамбур, добавить сметану и зелень, и быстрый завтрак готов.

Оладьи из топинамбура

В оладьи из топинамбура добавляют муку и яйца, что повышает калорийность конечного продукта.

Читайте также:  Чем полезна перловка

Омлет из топинамбура

Блюда из топинамбура хорошо сочетаются с помидорами.

Грушевый салат

Топинамбур можно добавлять в любой овощной салат.

Суп из топинамбура

Диетический суп из топинамбура насытит, придаст сил и оздоровит.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказаний к употреблению топинамбура нет, кроме индивидуальной непереносимости компонентов. Но есть рекомендации, которые необходимо соблюдать, чтобы питание приносило пользу:

  • при сахарном диабете важно знать, что топинамбур снижает уровень сахара и холестерина до нормального уровня. Если есть больше, то сахар точно не понизится, вреда не будет, а вот газообразование может увеличиться. Но если выпить таблетки с топинамбуром для снижения сахара или сделать уколы с инсулином, то они не прекратят свою работу, а снизят сахар на столько единиц, сколько планировалось. Если вы начали использовать продукт, чтобы избежать диабетической комы, постоянно проверяйте уровень сахара в крови и старайтесь самостоятельно корректировать таблетки или дозу инсулина, но проконсультируйтесь с врачом, у которого вы состоите на учете;
  • если при употреблении топинамбура сахар не снижается, это явный признак проблем с сосудами головного мозга. Пройдите обследование, чтобы предотвратить инсульт;
  • чтобы избежать неприятных ощущений в кишечнике, не злоупотребляйте этим продуктом. Каждому человеку подбирается порция, при которой отсутствуют побочные эффекты (метеоризм, послабление стула);
  • для снижения энергетического голодания клеток используйте вместо сахара фруктозу, которую также можно получить, употребляя в пищу клубни груши;
  • есть меньше углеводной пищи и зерновых. Топинамбур заменит эти продукты по содержанию витаминов группы В;
  • при наличии проблем со слизистой желудочно-кишечного тракта (колиты, гастриты, язвы) нельзя есть топинамбур в сыром виде из-за наличия грубой клетчатки, которая может вызвать механические повреждения. Сок лучше использовать из 90-120 г клубней, добавляя при отжиме или термической обработке другие овощи и фрукты. Имейте в виду, что соки повышают кислотность в желудке.

Отзывы

Старайтесь включать в свой рацион топинамбур, особенно весной, чтобы избежать авитаминоза, ожирения, нарушения работы поджелудочной железы. Добавляйте его во все блюда, отбивные и тефтели, салаты и гарниры. Топинамбур помогает предотвратить сбои в здоровом организме и значительно улучшает состояние больных людей. А при сахарном диабете топинамбур – продукт номер один.

 

У вас не получается похудеть?
Ответьте на 8 вопросов и узнайте, почему у вас не получается похудеть. Получите план питания на 1 месяц и достигните поставленной цели.
Меню
для женщин
Меню
для мужчин
Adblock
detector